¡Más madera!

Fin de semana veraniego en en el pueblo... con tareas en forma de leña... que parece que no se acaba nunca ^_^

Barbacoa nocturna como recompensa: costillas, muslos de pollo, txistorra y panceta.

Todo ello macerado en los últimos restos del adobo canario que nos quedaba ¡Qué bueno!

Para el calor... filetes rusos

Ya tenemos el verano encima y yo estoy encantada de la vida con estos calores, del norte, claro ; ) Así que para acompañar a los calores ayer por la tarde preparé unos filetes rusos que he oído que en Moscú están a 31 grados.

Introduciendo pequeñas variaciones, son los filetes rusos de mi madre de toda la vida. Ricos, jugosos y socorridos porque que se pueden hacer muchos y congelarlos sin problema.

Ingredientes
500 gr de picada de pollo (muslos picados delante de mis ojos 0_0)
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan de molde untada en leche
1 huevo
Perejil
Sal
Pan rallado (yo piqué en la batidora biscotes medianos)
Semillas de sésamo, lino y amapola.
Aceite de oliva virgen

Preparación
Poner a pochar en una sartén la cebolleta, los dientes de ajo y el perejil finamente picados. Cuando estén listos, escurrir el aceite y reservar.

En un bol mezclar la carne picada y sazonada con las verduras pochadas. Añadir un huevo, y la rebanada de pan bañada en leche y troceada y un par de cucharadas de pan rallado. En esta ocasión le añadí también una de semillas de sésamo lino y amapola.
Mezclar todo muy bien y formar los filetes para rebozarlos después en pan rallado mezclado con semillas.

Freír lentamente para que se haga por dentro y servir, por ejemplo, acompañado de salsa de tomate que casera ¡Listo!

Gominolas

Cuando un amigo muy, muy "gominolero" (que compra el regaliz rojo por cajas en el Makro)cumplió años, se me ocurrió que una tarta de chucherías sería como un sueño hecho realidad.

Antes de ponerme manos a la obra, y teniendo en cuenta que las manualidades (que esto más parecido a la marquetería que a la cocina) no son mi fuerte, me documenté por Internet y descubrí que hay todo un mundo dedicado a las tartas de gominolas y ¡la gente hace cosas como impresionantes como estas o estas!

Así que compré unas bases de poliespan, las forré de papel de aluminio, y sin arriesgar demasiado, me pusé a contruir la primera tarta de tres pisos...el empaquetado le daba un toque más profefional...

Hacerla me llevó un rato largo, pero la cara del cumpleañero compensó, y mucho ; )


Con la segunda tarta (para la compañera del gominolero, que todo se pega) ya estaba crecida ^_^ Así que imitando a las empresas que se dedican a estas cosas, que las hay, intenté crear una tarta personalizada con una pista de snow (lo que me costó encontrar esas nubes blancas de coco...)

y a ella misma descendiendo con su tabla...

Ahora, mucho me temo que me he enganchado a esto 0_0

Resumiendo.... muuuchas cosas ; )

En estas semanas de silencio bloguero han crecido frutos reales ^_^ en el mini-huerto de la terraza. El sol y el agua, pero sobre todo, el ahinco del agricultor (creo que les cantaba nanas nocturnas), nos ha regalado lechugas tiernitas....

ilusiones de pimientos....


y esperanzas de tomates rojos y sabrosos ; )

Eso sí, además de huerto, ha habído jornadas montañeras con merendola...

pizzas caseras para cenar....

Lujazos de Sushi, y muchas más cosas ricas en el Restaurante Mao, en Bilbao...

y una última visita a Elena a Edimburgo para disfrutar de su compañía frente a un café al solete

y del Taste Festival que se celebraba en un gran parque de la ciudad

con "actuaciones" en directo de los grandes chefs de Edimburgo. Eso sí, rozando de puntilla la gastronomía local (a excepción de los grandes puestos de salmón y huggies) y decubriendo a los presentes las bondades de la pasta italiana "al dente".

Una feria con mucho, mucho marketing, estupendo packaging y web 2.0 en la mayoría de los puestos....

a los que sucumbimos para gastarnos las "crow" (moneda del festival) que teníamos y porque no era cuestión de tomarse la copa del blanco francés (por cierto ni un vino español, ni uno) que pedimos ^_^

Pimientos rellenos de carne y perretxikos

Lo de la suerte de leña empieza a ser tradición ^_^

Este fin de semana ha vuelto a tocar, así que cada uno hemos ayudado como hemos podido. Los que no podíamos con los troncos hemos preparado los reconstituyentes en forma de platos ricos, ricos. Uno de ellos, estos pimientos rellenos.

Llevaban carne y también perretxikos que cogimos en el pueblo (¡hay tiempo para todo!)Encontrarlos no era tarea fácil porque no había muchos, pero teníamos a mi padre que es el "sabueso" de los callanderos.

Ingredientes para los pimientos rellenos
1 bote de pimientos del piquillo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 kg de carne picada
180 gr. de perretxikos
5 cucharadas soperas de harina
750 ml de leche entera
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Aceite de Oliva Virgen
Sal

Ingredientes para la salsa piquillo
1 bote de pimientos del piquillo
1/4 de cebolla
1/2 pimiento verde o rojo
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón de la vera
2 cucharadas de tomate frito casero
1 bote de nata líquida para cocinar
Aceite de Oliva Virgen
Sal

Preparación

Dorar el ajo, la cebolla y el pimiento verde picado. Anadir los perretxikos desmenuzados con la mano y, finalmente, la carne picada. Saltear unos minutos.

Cuando los ingredientes estén listos, añadir la harina y rehogar. Añadir, poco a poco la leche entera junto con la mantequilla y no dejar de remover hasta formar una masa de relleno un poco más gruesa que la bechamel. Finalmente rectificar de sal

*En este punto es importante cocinar bien la masa para que el relleno no sepa a harina cruda después.

Cuando el relleno esté listo y frío, rellenar los pimientos con cuidado y reservar.

Para preparar la salsa piquillo, saltear el ajo, el pimiento, la cebolla y añadir los pimientos de piquillo junto con el líquido de la conserva. Añadir una cucharadita de pimentón de la vera, el tomate frito casero, un poco de sal y dejar cocinar hasta que los pimientos estén tiernos.

Cuando estén listos, añadir la nata y triturar todo hasta obtener la salsa piquillo ligera.

Con ella se acompañan los pimientos ; )

Ah, Negu también nos acompañó a por setas. Aunque él es muy suyo y prefiere posar todo lo guapo que es antes que olfatear en busca de perretxikos ^^

Croquetas de lentejas rojas y arroz

Es la primera vez que prepararo estas lentejas así y me han encantado. La receta (con algunas modificaciones) la he sacado de un folletito de recetas que cogí en la tienda en la que compré las lentejas. En la web de la marca, tienen más ; )

Ingredientes

300 gr. de lentejas rojas

300 gr. de arroz

1 cebolla

1 puerro

1 diente de ajo

Aceite de Oliva

Molinillo de especias: con pimienta, ajo, guindilla, gengibre, cilantro, albahaca, sal y aceite de lima

Preparación

Cocer las lentejas rojas y el arroz por separado.
Comenzamos por las lentejas, pochando una cebolla y un puerro picado en aceite de oliva. Anadir las lentejas, rehogar y añadir agua hasta cubrirlas. Cocerlas durante 20 minutos y añadir agua si fuera necesario.

En otra cazuela, rehogar un ajito picado, el arroz, añadir el doble de agua y cocer 10 minutos
Juntar el arroz y las lentejas, especiar y pasar por la batidora hasta obtener una masa similar a una bechamel gorda. Estirar la masa en una bandeja y dejar enfriar.

Con la masa fría, y las manos ligeramente untadas de aceite (para que nos pegue mucho) formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.

Freírlas en aceite bien caliente y…¡a comer! Son estupendas como segundo plato o aperitivo ; )

XIV Berdel Eguna. Mutriku ; )

El pasado 4 de abril, en Mutriku celebró el día de verdel.

Los amigos, que nos conocen conocen y saben que esos "saraos" no nos los perdemos por nada, nos invitaron primero a comer en su casa, para merendar después verdel en todas sus formas ; )

Desde una novedosa propuesta para comercializar verdel ahumado "Berdel Ketua" que se podía degustar y otorgar nota del 0 a 10...

.....pasando por once variadedades de verder como: verdel salteado, verdel con puerro y cebolla confitada, Pudin de verdel, cocretas de vverdel, verdel con tempura de piña, espárragos trigueros y cebolla, piperrada de verdel, tartaleta de verdel con revuelto de ajos frecos, "txalupas" de verdel con salsa de setas....

y verdel a la parrilla! ; )

En resumen, pintxos muy ricos a precios populares (entre todos parece que nos comimos 50.000 pintxos!), buena compañía, y ausencia de lluvia.

Genial ^_^