Bizcocho de Novales

Es la segunda vez que prepararo esta receta que encontré en un blog de la tierruca que me encanta ; ) Eso sí, esta vez lo he hecho con naranjas y limones traídos de Novales y ahora toda la casa huele a bizcocho de cítricos.... ¡Una maravilla!

El domingo, antes de volver a casa tras pasar una semana de vacaciones en la playa, pasamos por Novales, un pueblo muy especial de Cantabria. Situado en un valle y con un microclima especial, es famoso por sus naranjas y limones.

Paseando por el pueblo descrubrimos varias cosas:

1. Que es precioso
2. Que los limones y las naranjas crecen por tooooodos los jardines del pueblo. En los de l@s vecin@s y también frente al Ayuntamiento ; )
3. Que los dentistas son dentistas/fruteros ^_^
4. ¡¡Que este pueblo tiene un restaurante llamado "La Parientuca" que es lo más!!

Comida 100% casera con una menestra que se deshacía en la boca, unas alubias de puchero o san jacobos de calabacín. Sin olvidar la leche frita o el arroz con leche.

Todo esto servido por un camarero simpatiquísimo que me regaló unas naranjas del huerto trasero ; )

La Parientuca
Plaza de Pío XII s/n
Novales. Alfoz de Lloredo (Cantabria)

942 726 03

Resumiendo.... muuuchas cosas ; )

En estas semanas de silencio bloguero han crecido frutos reales ^_^ en el mini-huerto de la terraza. El sol y el agua, pero sobre todo, el ahinco del agricultor (creo que les cantaba nanas nocturnas), nos ha regalado lechugas tiernitas....

ilusiones de pimientos....


y esperanzas de tomates rojos y sabrosos ; )

Eso sí, además de huerto, ha habído jornadas montañeras con merendola...

pizzas caseras para cenar....

Lujazos de Sushi, y muchas más cosas ricas en el Restaurante Mao, en Bilbao...

y una última visita a Elena a Edimburgo para disfrutar de su compañía frente a un café al solete

y del Taste Festival que se celebraba en un gran parque de la ciudad

con "actuaciones" en directo de los grandes chefs de Edimburgo. Eso sí, rozando de puntilla la gastronomía local (a excepción de los grandes puestos de salmón y huggies) y decubriendo a los presentes las bondades de la pasta italiana "al dente".

Una feria con mucho, mucho marketing, estupendo packaging y web 2.0 en la mayoría de los puestos....

a los que sucumbimos para gastarnos las "crow" (moneda del festival) que teníamos y porque no era cuestión de tomarse la copa del blanco francés (por cierto ni un vino español, ni uno) que pedimos ^_^

¡¡Roscón toooooodo el año!!

Ya que el roscón es una tradición navideña inventada...¿por qué no lo preparamos todo el año? Como dice una amiga mía, este verano, después de las ensaladas y las costillas a la brasa, de postre, ¡¡roscón de reyes!! ^_^

Para l@s que quieran "cambiar" la tradición, aquí dejo la receta con el que lo hacemos en casa.

Ingredientes
500 gr de harina

Levadura prensada: 15-20 gr

125 gr. de azúcar
50 ml. de leche tibia
50 ml. de agua tibia
50 ml. de agua de azahar
50 ml. de ron añejo
25 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
La ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
2 Huevos

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, los sólidos primeros y los líquidos por último. Cuando los ingredientes estén mezclados amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una masa homogénea, elástica. Húmeda pero no muy pegajosa ; )

Dejar levar la masa hasta que doble su volumen a una temperatura de unos 25º y sin corrientes de aire cercanas. Cuando la masa haya doblado (como mínimo) su volumen amasaremos de nuevo levemente para expulsar el aire de la masa.

Partir la masa en los roscos que vayamos hacer, uno grande, dos o cuatro más pequeños. ¿Cómo? Muy sencillo; poner los dedos de una mano en el centro de la bola de masa he hincándolos en ella, entonces le damos un movimiento circular y veremos que el rosco se nos ira formando poco a poco solo.

Colocar los roscos sobre una bandeja con papel de horno y los dejar levar nuevamente hasta que vuelvan a hincharse hasta doblar su volumen. Una vez leudado los pintamos con huevo y adornamos. Hornear a 180º-190º durante unos 25-30 minutos máximo (si son roscos pequeños menos) con una bandeja o recipiente con agua en el horno e incluso pulverizando el rosco para aumentar la humedad en el horno.

Cuando el rosco ha enfriado se puede rellenar de nata, mermelada, chocolate o dejar tal cual y listo ^_^

Postre de domingo, desayuno del lunes

Al antojo del domingo también le sumamos un postre. Un pastel de manzana muy, muy fácil de preparar que hacía tiempo tenía ganas de copiarle a la estupenda Cerise.

La preparé exactamente igual, con unas manzanas muy ricas que querían empezar a ponerse feas y pasas remojadas en zumo de naranja porque no tenía ron.

Quedó estupenda ; )Para acompañar el café de la tarde del domingo y de la mañana del lunes.

HEMC 19: Bizcocho de azúcar mascabado y bolitas de chocolate

Me encanta que Mercedes, la anfitriona de el Hemc de este mes, haya escogido como tema el bizcocho ; )

La persona que me enseñó a preparar bizcocho de yogur cuando era pequeña fue mi abuela Pilar. Lo hacía muchas veces, y cuando era mi cumpleaños, lo partía por la mirad, lo rellenaba de chocolate, y después lo cubría también con chocolate y coco rallado. Nunca fui una niña golosa (estoy apreciando el dulce ahora, en realidad) pero me gustaba mucho prepararlo.

Ingredientes
150 gr. de harina Harimsa con levadura

125 gr. de azúcar mascabado

4 Huevos.100 gr. de mantequilla.

30 gr de bolitas de chocolate

Preparación
Utilicé un molde de silicona en forma de estrella (estrenado para la ocasión) así que me ahorré el paso... Pero si el molde no es de silicona, untar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina para que el bizcoche se desmolde bien después.

Batir los cuatro huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla sea espumosa. Añadir la harina tamizada, mezclando sólo con una espátula (sin batir) hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, añadir las bolitas de chocolate.

Hornear a 180º C durante 20 o 30 minutos. Para saber si el bizcocho está bien hecho pinchar con un palillo en el centro. Si sale limpio, está listo para enfriar, desmoldar e hincarle el diente ; )

Mermelada de ciruelas verdes

Este post tenía que haberlo publicado hace tiempo y lo tenía guardado en el “cajón vitual” hasta que esta misma mañana, al desayunar, he untando mis tostadas con el último tarro de esta mermelada que nos quedaba en la despensa.

Las ciruelas son del ciruelo de nuestros vecinos en el pueblo. Está frente a nuestra casa, y una tarde de hace un par de meses nos pidieron ayuda para “deshacerse” de ellas ; )

Preparamos bolsas de ciruelas para familia y amigos pero aún sobraban muchas. Así que escogí las más maduras y preparé una mermelada para seguir practicando lo aprendido en el “Taller de las Tradiciones”

Ingredientes
2 kilos de ciruelas bien maduras
600 kg. de azúcar

*La proporción de azúcar suele ser ½ kilo por cada kilo de fruta, pero depende de gustos y del grado de maduración y dulzor de las frutas. Yo puse sólo 600 gramos de azúcar moreno y quedó una mermelada riquísima ^^_


Preparación
Lavar las ciruelas a conciencia y deshuesarlas. Trocearlas y ponerlas en un bol con el azúcar por encima. Tapar con un trapo de cocina limpio y dejar macerar toda la noche en un lugar fresco (yo lo dejé en la despensa del pueblo que es como una nevera sin gasto energético incluso en verano!!)

A la mañana siguiente, las ciruelas habrán soltado el agua y sus propios azúcares y será mucho más fácil hacer la mermelada.

Volcar el macerado en una cazuela amplia y pasarlo por el pasapurés (así, las partes más duras de la piel se quedarán por el camino).
Poner la fruta a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que la mermelada tenga la consistencia deseada. La textura idónea es cuando la fruta se mantiene al voltear la cuchara, aunque hay que tener en cuanta que al enfriar, espesa un poco.

Cuando la mermelada esté lista, llenar los envases y taparlos herméticamente (tapas y envases deberán estar esterilizados).

Cocer los frascos cubiertos de agua en la olla durante 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, etiquetar y guardar en la despensa.

Aprender lo desaprendido

En casa de Juan y Lina huele a pan recién hecho. A pan, a mermelada de fruta, a conservas, a chocolate, queso, aceite de oliva, tomate de huerta y jabones naturales.

Juan y Lina viven con su familia en una casa que destaca por su color en Valdemanco, un pueblecito de la sierra norte de Madrid. Allí han instalado un Taller de las Tradiciones en el que enseñan muchos de los oficios ya perdidos para otras casas desprendan el mismo aroma que la suya ; )

Este fin de semana mi madre y yo hemos estado allí y ha sido una experiencia inolvidable.

Hace un año empecé a hacer pan en casa. Libros e información prestada de “panaderos” estupendos como Maribel, iban o Audaciosus me ayudaron a dejar de hornear ladrillos. Ahora sé que lo que estaba haciendo era elaborar recetas de pan, pero nunca las conseguía entender del todo.

Este fin de semana nos han enseñado a hacer PAN con mayúsculas. Sin normas, tiempos y medidas. ¡A lo loco! Pero entendiendo y reconociendo el comportamiento de las diferentes harinas, observando las masas y, en ocasiones, prescindiendo de levaduras. La información sobre el “Taller de los Oficios perdidos” decía que nos enseñarían a hacer pan, pasta fresca y conservas pero, ¡ha sido mucho mejor que eso!

Hemos aprendido que las conservas caseras tienen menos secretos de los pensábamos, las mermeladas pueden ser deliciosas sin usar kilos de azúcar y que el pimentón de la vera también puede condimentar el pan.

Voy a ir practicando todo lo aprendido poco a poco así que este blog se llenará de nuevos sabores próximamente. En diciembre quiero volver a aprender a hacer queso y... ¡no veo el momento! ^_^

¡Chocolluvia!

Me estoy preparando, a conciencia, para el Hemc del Chocolate de este mes.

El mismo día en el que me enteré que Garbancita había escogido este producto, descubrí que durante mi semana de vacaciones habían abierto una tienda de Chocolat Factory en Vitoria.

En ella, todo gira en torno al chocolate. Además de 56 variedades de bombones distintos por su forma y contenido, tienen un montón de productos originales y sorprendentes elaborados con chocolate de diferentes orígenes como Java, Venezuela o Sao Tomé. Sin olvidar el packaging y el diseño que utilizan para presentar sus productos. Es tan bueno como lo que va en el interior y han recibido muchísimos premios por ello.

Descubrí Chocolat Factory, de pasada, en nuestra última visita a Barcelona (también tienen tiendas en Madrid y Palma de Mallorca), pero tenerla en Vitoria es otro cantar ^_^
Entré en la tienda, curioseé, caté, pregunté mil veces, compré unas cosas para el Hemc, encargué una choco lluvia para mi terraza y salí encantada.

Ah, se me olvidaba, También venden galletas de Carlota's. Originales y muy ricas ; )

Ensalada de pasta

En diciembre, por mi cumpleaños, mi abuela Santa me regaló esta estupenda ensaladera. Qué ilusión ^_^ !!!!

Cuando era pequeña, los padres de una amiga tenían una ensaladera similar a esta, ya desgastada del uso (lo que le daba un aire aún más especial) y siempre pensaba que en mi casa tendría una ... Así que ahora que la tengo, la luzco y uso siempre que tengo ocasión ¡¡A ver si coge pronto el aire desgastado!!

Ingredientes
200 gr de pasta de colores
1/2 lechuga de lollo rojo
1 tomate maduro
1 lata de puntas de espárragos
brotes de soja
100 gr de queso gouda
8-10 pepinillos pequeños
1 diente de ajo

Ingredientes para la vinagreta
1 cucharadita de mostaza Dijonnaise
Aceite de oliva vinagre de módena
Pimienta negra
sal

Preparación
Lavar bien la lechuga y escurrir. Cocer la pasta, enfríar en agua fría y escurrir.

Pasar un diente de ajo por la ensaladera y poner en ella la lechuga, la pasta y el resto de los ingredientes troceados. Añadir la vinagreta al gusto y listo para comer ; )

Brownie de chocolate con nueces

Esta es la segunda vez que preparo este postre y la cosa va poco a poco mejorando... aunque podría tener mejor aspecto ; )
La primera vez, cometí un error imperdonable, compré las nueces peladas. El resultado fue un brownie con sabor a chocolate y nueces rancias... ¡Nunca más!

Esta vez, preparé la receta que no hace mucho publicaron en Directo al Paladar . Escogí las mejores nueces, las puse en una bolsa, me las pesaron cuidadosamente y me las llevé a casa. Allí, con paciencia, las abrí una a una para después trocearlas e incorporarlas a este postre ^_^
El resultado, como era de suponer, mucho mejor.

Eso sí, nunca llueve a gusto de todos. Después del mimo puesto a las nueces, alguien me dijo: "Este postre está buenísimo, pero la proxima vez ¿por qué no lo hacemos sin nueces?" ¡Lo que hay que oír! *_*

Ingredientes
150 gramos de chocolate fondant
150 gramos de mantequilla
150 gramos de nueces más
200 gramos de azúcar
5 huevos
Azúcar glass

Preparación
Fundir en un cazo 130 gramos de mantequilla junto al chocolate.
Cuando esté fundido retirar el cazo y dejar enfriar un poco.

Separar las claras de las yemas. Las yemas se baten junto al azúcar hasta que estén bien cremosas. Las claras se baten solas hasta que están a punto de nieve bien firme.
Trocear las nueces menudamente e incorporarlas al chocolate. Después, mezclarlo con las lyemas y las claras a punto de nieve.

Precalentar el horno a 180º y hornear el brownie en un molde rectangular durante unos 30 minutos. Cuando esté listo, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

¡Listo para acompañar al cafélito!

Trufas de chocolate

Esta nochevieja había dulces varios para tomar con el cafecito: turrón de yema tostada, de nata nuez, pan de Cádiz ¡¡y trufas!! Yo no soy muy golosa, pero se me antojaba una trufa para degustarla con el cortado...

¡¡¡¡Cuando me decidí, se las habían comido todas!!!!

Este acontecido me dejó con antojo de trufas, así que decidí hacerlas yo misma ^_^
Quedaron muy ricas así que, de paso, se convirtieron en un estupendo regalo de reyes para familia y amigos muy golosos ; )

Ingredientes

700 gr. de chocolate puro Valor
1 tableta de chocolate con leche Valor
250 gr. de mantequilla
1 bote de leche condensada

Preparación

Poner el chocolate puro y la mantequilla al baño maría para que se deshaga poco a poco. Cuando el chocolate esté listo añadir la leche condensada y mezclar bien.
Rayar el chocolate con leche y reservar.

Cuando la mezcla esté fría, meterla en la nevera unas horas. Tres o cuatro serán suficientes, pero puede estar más tiempo, hasta que el chocolate tome consistencia.

Cuando esté lista, bolear las trufas, pasarlas por el chocolate rayado y reservar en la nevera una hora. ¡¡Listas para comer!!

Leche Frita

Otro postre de esos que no engordan nada ^_^
Personalmente, la leche frita no me entusiasma pero al goloso empedernido con el que comparto casa y vida, le encanta.

Lo curioso de la leche frita es que aunque es un postre de sartén muy sencillo, no todo el mundo lo prepara de la misma manera ni utiliza los mismos ingredientes. La diferencia fundamental está en incluir o no las yemas de huevo, pero también hay pequeñas variantes como usar ralladura de limón o naranja, un poco de (fécula de maíz) maizena, o hacer el rebozado final con pan rallado.

Esta es la receta de leche frita de Adela, mi madre ; )

Ingredientes
1 l de leche
150 gr. de azúcar
5 yemas de huevo
40 gr. de harina
70 gr. de maizena
1 palito de canela
Canela en polvo

Preparación
Calentar la leche (reservando un poco) con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar que se temple.

Mientras, en un recipiente mezclar las 5 yemas de huevo con la harina, la maizena y la leche reservada. Cuando la mezcla sea homogénea, añadirla a la leche (sin olvidar retirar el palito de canela).

Poner la mezcla al fuego y dejarla cocer unos minutos hasta que esté bien espesa. Cuando esté lista, colocarla en una fuente rectangular y dejar enfriar.

Con la mezcla ya fría, cortarla en rectángulos no muy grandes y pasarlas primero por maizena y luego por huevo batido.

Freírlas en aceite de semillas hasta que estén doraditas y escurrir en papel absorbente.

Se sirven espolvoreadas con azúcar y canela en polvo.

Bizcocho de dulce de leche

Sigo comprando dulce de leche porque una vez intenté hacerlo con un bote de leche condensada y el resultado fue bastante desastroso, la verdad.
Así que para ir vaciando la despensa, preparé un bizcocho con dulce de leche colombiano. Además, añadí un azúcar integral estupendo, regalo de un chico, también estupendo. ¡Gracias Luis!

Ingredientes
25o gr de harina de repostería
3 huevos
60 gr de azúcar integral
60 gr de azúcar blanco
un sobre de levadura
75 gr de mantequilla
5 cucharadas colmadas de dulce de leche
75 ml de nata
50 gr de uvas pasas

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Fundir la mantequilla a fuego lento, añadir las cucharadas de dulce de leche y mezclar bien. Batimos los huevos enteros con el azúcar, hasta que esté esponjoso. Añadimos la mantequilla con el dulce de leche y batimos otro poco. Mezclar la harina con la levadura añadir a la masa. Finalmente, añadir la nata y las unas pasas y mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.

Engrasar el molde que se vaya a utilizar y hornear el bizcocho a 200º unos 25 minutos.

Enfriar, desmoldar y listo para comer ; P

Bollitos de Yogur

Este fin de semana he probado con otra de las recetas de mi libro preferido
“Con las manos en la masa” de Abigail Jonson Dodge.
Ya he hablado alguna vez de este libro indicado ¡para niños y niñas que se divierten haciendo pasteles! Así que como niña que soy me divertí preparando unos bollitos de yogur ; )

La receta dice que son pastas de yogur, pero son más bollitos que otra cosa. Además, se pueden abrir por la mitad y untarlos con mantequilla, mermelada o miel. ¡¡Muy rico!!
Adjunto la receta, tal y como viene en el libro. Me encanta; está redactada de forma muy sencilla y detallada al mismo tiempo. Las fotos que vienen en el libro también ayudan mucho.

Ingredientes
285 gr de harina y un poco más para la superficie de trabajo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
una pizca de sal
85 gr de mantequilla muy fría cortada en trozos
240ml de yogur natural líquido

Preparación

1. Mezcla los ingredientes sólidos

Precalienta el horno a 200º
En el cuenco mediano mezcla bien la harina, el azúcar, la levadura y la sal, revolviendo con la cuchara de madera.

2. Prepara y da forma a la masa

Esparce la mantequilla sobre la mezcla hecha con la harina. Corta la mantequilla con dos cuchillos, la mezcla estará lista cuando se formen migas grandes y todavía puedan verse trocitos de mantequilla.

Añade el yogur y revuélvelo suavemente con la cuchara de madera.
Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo. Vierte la masa sobre ella y trabájala con las manos hasta formar un óvalo grueso y gordo.

3. Corta y hornea las pastas.

Corta círculos de masa con el molde redondo. Levántalo y coloca la pasta en la bandeja. Entra pasta y pasta deja 5 cm de espacio.
Une los trozos sobrantes y corta más bollitos con el molde.

Mete la bandeja en el horno y deja hornear las pastas en 15 y 18 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas. Con las manoplas, saca la bandeja del horno y déjala sobre la rejilla enfría durante 10 minutos.

¡Listo!

Tallarines fritos con setas y soja

Había pensado llamarlos Tallarines Milcolores pero me pareció un poco pretencioso ; )
El caso es que esta receta está hecha sin normas ni formas de ningún tipo. Se trata de imitar un poco el estilo de los platos de pasta con verduras y setas de algunos restaurantes chinos, poco más ^ ­_^
Eso sí, está buenísimo, se prepara en un momento y se le puede poner casi de todo.

Ingredientes
250 gramos de tallarines
5 setas medianas
2 filetes de lomo cortado en tiras
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes
1 cebolleta
50 gramos de brotes de soja
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 cucharada sopera de salsa de ostras
Unas gotas aceite de sésamo
Aceite de Oliva
Sal

Preparación
Poner a hervir los tallarines con una gota de aceite y sal. Cuando esté lista la escurrimos y refrescamos un poco.

En una sartén antiadherente o un Wok ponemos un chorro de aceite de oliva y unas gotas de aceite de sésamo (tiene muchísimo sabor y hay que tener cuidado para que este aceite no inunde tooooodo el plato).
Salteamos la cebolleta, y los pimientos cortados en tiras. Añadimos también las setas, el lomo en tiras, una pizca de sal, y a media cocción la cucharada de salsa de ostras. Cuando esté casi listo, añadimos los tallarines, los brotes de soja. Ccon un último golpe de calor ponemos la salsa de soja y listo.


*Es importante servir y comer en el momento para que esté en su punto ; )
**La salsa de soja que compro es Kikkoman pero la salsa de ostras y el aceite de sésamo lo compro en una tienda de productos chinos que hay cerca de mi trabajo.
¡Bueno, bonito y barato!

Desayuno con..dulce de leche

Cuando vi el bote de dulce de leche Chimbote en la tienda lo adquirí y lo guardé pensando en una receta. Claro que vivir con un goloso confeso y sin remedio tiene estas cosas, cuando te quieres dar cuenta, el bote está abierto y catado.

Así las cosas, el desayuno dominguero fue a base de tostadas con dulce de leche y me gustó mucho ; D
Quisiera hacerlo casero y he leído recetas muy diferentes... ¿Alguien conoce una que salga estupenda?
¡Gracias por adelantado!

Una tarta de queso

Las recetas de tarta de queso son como las opiniones, cada cual tiene la suya.
Esta es una tarta de queso mascarpone con cobertura de moras que recogimos un par de días antes. Me gustó mucho el resultado final aunque la próxima vez le pondré menos azúcar ; )

Ingredientes para la base (26 cm de diámetro)

1 paquete de galletas (yo utilicé Digestive)
2 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de mantequilla en pomada

Ingredientes para el relleno

225 gr. de mascarpone
100 gr. de queso fresco
125 gr. de mantequilla en pomada
150 ml de nata
3 huevos
150 gr. de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pizca de sal
Mermelada de moras y moras para la cobertura

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Poner a derretir la mantequilla de la base y reducir a migas las galletas. Mezclar todo bien con el azúcar hasta obtener una pasta arenosa con la que cubrir todo el fondo del molde (bien engrasado). Introducir el molde en la nevera hasta que el relleno esté listo.

Para preparar el relleno, batir los quesos y la nata hasta obtener una masa homogénea. Añadir el azúcar, la cucharadita de azúcar avainillado, la harina y la pizca del sal y volver a mezclar. Después, añadir un huevo batir bien, añadir un segundo y un tercero.
Es importante trabajar bien la mezcla hasta conseguir una crema sin grumos.

Verter esta crema en el molde con el fondo de galleta, y hornear, unos 60-65 minutos. Para saber que está lista golpear ligeramente el molde. Si sólo el centro de la tarta tiembla ligeramente está lista.
Cuando se enfríe, refrigerarla unas horas en el frigorífico.

La cobertura de la tarta es de mermelada de moras. No tenía suficientes moras para hacerla casera así que usé una ya preparada : ( La templé en un cazo y añadí una lámina de gelatina. Así queda más firme y vistosa en la tarta.
Finalmente decorar con moras silvestres ; )

Bavarois de yogurt con mermelada de arándanos

Este fin de semana ha vuelto el verano ; ) Ya veremos cuanto dura!La subida de temperaturas y un bote de mermelada de arándanos comprada en Londres me animaron a hacer este postre que Canella mostró hace un par de meses en La Zuccheriera. No he hecho variaciones porque tal cual me parecía un postre estupendo. Como todo lo que cocina ; )

Reproduzco aquí la receta y se la recomiendo a un amigo que, por el momento, no tiene horno
¡Eneko, este postre sólo necesita frío y te vas a chupar los dedos!

Ingredientes
300 gr de yogur griego
250 gr de nata para montar
125 gr de leche entera
125 gr de azúcar
1 palito de vainilla
4 hojas de gelatina
Mermelada de arándanos

Preparación
Hervir la leche con la vainilla abierta y posteriormente añadir el azúcar (lo hice así para que el azúcar no se me pegara). Quitar del fuego y añadir la gelatina previamente remojada en agua para que no se formen grumos.

Cuando la leche haya enfríado se añade el yogurt y la nata semi-montadaFinalmente, la mezcla se pone un un molde (yo lo puse en uno de pastelería porque no tengo de Bavarois) y se deja en la nevera hasta entre 6 y 8 horas.
Desmoldar, añadir muuuuuucha mermelada y a disfrutar!

Galletas

Es la primera vez que me animo a hacer estas galletas y no han quedado del todo mal ; )
La idea surgió de un libro de recetas de repostería para hacer con niños que compré el otro día. Es bonito, alegre, original y sobre todo, sencillo. Tengo que dedicarle un post un día de estos porque no tiene desperdicio.

Ingredientes
275 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
½ cucharadita de levadura
1 pizca de sal
125 gr de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de azúcar vainillado

Preparación
Mezclar el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla. Batir, añadir el huevo y batir nuevamente.
Mezclar ha harina, la levadura y la sal y añadir a la mezcla. Batir hasta obtener una masa uniforme. Repartir en dos trozos y hacer dos discos. Envolverlos en film transparente y dejar reposar en la nevera una hora aproximadamente.

Precalentar el horno a 180º y engrasar la bandeja del horno.
Sacar la masa de la nevera y estirar la masa con el rodillo en una superficie enharinada. La masa debe tener unos 5mm de grosor.

Con el cortapasta ir haciendo las formas y colocarlas en la bandeja hasta agotar la masa. Salen bastantes galletas así que yo las horneé en dos tandas ; )
Hornear 10-12 minutos a 180º o hasta que los bordes de las galletas estén doraditos.
Cuando estén listas, enfriar en la rejilla y decorar como se prefiera. Yo les puse chocolate de cobertura con bolitas de chocolate.

Unos días de asueto

Cuelgo el delantal, por lo menos, hasta el próximo lunes. Me voy Pamplona, invitada por una amiga, al aborágine de los San Fermines

La pena es que este año no he podido apuntarme al almuerzo antes del chupinazo. Huevos con jamón y txistorra o bacalao ajoarriero regados con vino navarro no son poca cosa a eso de las 10 de la mañana!!!!! ; )