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16 de octubre de 2009

Pan, secuestros y curso de talos en Babette

Día mundial de pan ^_^ Mi amigo Armentia me pregunta por qué no lo celebro en este blog -que tienes abandonado, añade- con un pan caserito...
Ya me gustaría enseñarlo...ya...Ese pan y las cosas ricas que degustamos las dos semanas que pasamos en Lanzarote el mes pasado o la pasta con hongos que preparé ayer por la tarde... Pero mi cámara, LA cámara fue secuestrada y como no han pedido rescate por ella, doy por hecho que no volveré a verla : (

Pasado el cabreo monumental estoy entretenida en algo mucho más estimulante que acordarme de las madres de los secuestradores.

El próximo fin de semana visito nuevamente La cocina de Babette . Esta vez como profesora del del curso de Panes regionales vascos: Talos y Artua. ¡Estoy entusiasmada! Aprenderemos a hacer talos y panes de harina de maíz tal como se hacían en los hogares de los caseríos mientras conocemos sus tradiciones y escuchamos su música. Todo para acabar degustándolos con txistorra, queso idiazabal, miel o chocolate... Ummm ¿Os animáis?

30 de marzo de 2009

Babetteando

En La Cocina de Babette las masas levan en banetones embadurnados de harina...

Que le dan al pan un aspecto precioso antes de ser horneados...

después....

y cuando te los llevas a casa para hacer dos panes tan solo con...
800 gr de harina integral ecológica de cinco cereales
500 gr de agua
400 gr de masa madre
25 gr de sal