Anoche tuvimos invitados ilustres a cenar. Llegaron con una planta bajo el brazo (¡es preciosa! a ver si la cuidamos bien y no se nos muere…) y nosotros se lo agradecimos con una cenita rica, rica ^_^Yo creo que les gustó porque se lo comieron casi todo. Uno de los platos que hemos aprovechado hoy, acompañado de una ensalada ha sido este pudding de espárragos trigueros con salmón ahumado. Es sencillísimo de hacer y creo que de un día para otro está aún mejor ; )
Ingredientes
1 lata de espárragos trigueros
125 gr. de salmón ahumado
4 huevos
1 bote de leche Ideal
Sal
Pimienta
Preparación
Pasar por la batidora los espárragos y el salmón ahumado bien troceado.
Añadir los cuatro huevos y la leche ideal. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y salpimentar al gusto.
En un molde rectangular tipo plumcake untado con mantequilla, poner la preparación al baño maría en la bandeja media del horno a 160º-180º hasta que el pudding esté completamente cuajado (se puede comprobar usando un palito de madera o una aguja que debe salir limpia al estar cuajado).
Cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar.
Con un poco de ensalada, crema de verduras o mayonesa está delicioso ; )
Por cierto, aquí no para de llover : (Empieza a ser un poco desesperante y hoy nos hemos animado a salir a dar una vuelta por el pueblo con la excusa de ver cómo se las apañan los patos y patitos con la crecida del río. Estoy por traérmelos a casa…
