Barbacoa post vacacional ; )

Barbacoa "El final.... del Verano... llegó..." o lo que es lo mismo, tener la suerte de que los amig@s con jardín te inviten a ponerte hasta arriba de comer, beber y reír con ell@s ^_^

Qué menos que presentarse con un vinito y una cervecita rica...

y unos tomates del huerto balconero (maduraron mientras estábamos de vacaciones, ellos solitos) que con un ajito picado, aceite de oliva y sal ¡¡estaban de buenísimos!!

Oier preparó y supervisó la barbacoa...

y los huevos rellenos "al estilo de los Aguirre" (con atún y mayonesa) que rivalizaron con los preparados por su partenaire "al estilo de los Sanchez" (que no aprecian la mayonesa y prefieren la bechamel).

Por si fuera poco, tuvo tiempo de preparar una quesada con leche de vaca-vaca (como ella dice) que compartió plato, protagonismo y piropos con la tarta de Goya que nos trajo Anita.

En resumen, que así, cualquiera vuelve de vacaciones ; )

Resumiendo.... muuuchas cosas ; )

En estas semanas de silencio bloguero han crecido frutos reales ^_^ en el mini-huerto de la terraza. El sol y el agua, pero sobre todo, el ahinco del agricultor (creo que les cantaba nanas nocturnas), nos ha regalado lechugas tiernitas....

ilusiones de pimientos....


y esperanzas de tomates rojos y sabrosos ; )

Eso sí, además de huerto, ha habído jornadas montañeras con merendola...

pizzas caseras para cenar....

Lujazos de Sushi, y muchas más cosas ricas en el Restaurante Mao, en Bilbao...

y una última visita a Elena a Edimburgo para disfrutar de su compañía frente a un café al solete

y del Taste Festival que se celebraba en un gran parque de la ciudad

con "actuaciones" en directo de los grandes chefs de Edimburgo. Eso sí, rozando de puntilla la gastronomía local (a excepción de los grandes puestos de salmón y huggies) y decubriendo a los presentes las bondades de la pasta italiana "al dente".

Una feria con mucho, mucho marketing, estupendo packaging y web 2.0 en la mayoría de los puestos....

a los que sucumbimos para gastarnos las "crow" (moneda del festival) que teníamos y porque no era cuestión de tomarse la copa del blanco francés (por cierto ni un vino español, ni uno) que pedimos ^_^

Pudding de espárragos y salmón ahumado

Anoche tuvimos invitados ilustres a cenar. Llegaron con una planta bajo el brazo (¡es preciosa! a ver si la cuidamos bien y no se nos muere…) y nosotros se lo agradecimos con una cenita rica, rica ^_^

Yo creo que les gustó porque se lo comieron casi todo. Uno de los platos que hemos aprovechado hoy, acompañado de una ensalada ha sido este pudding de espárragos trigueros con salmón ahumado. Es sencillísimo de hacer y creo que de un día para otro está aún mejor ; )

Ingredientes
1 lata de espárragos trigueros
125 gr. de salmón ahumado
4 huevos
1 bote de leche Ideal
Sal
Pimienta

Preparación
Pasar por la batidora los espárragos y el salmón ahumado bien troceado.
Añadir los cuatro huevos y la leche ideal. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y salpimentar al gusto.

En un molde rectangular tipo plumcake untado con mantequilla, poner la preparación al baño maría en la bandeja media del horno a 160º-180º hasta que el pudding esté completamente cuajado (se puede comprobar usando un palito de madera o una aguja que debe salir limpia al estar cuajado).

Cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar.
Con un poco de ensalada, crema de verduras o mayonesa está delicioso ; )

Por cierto, aquí no para de llover : (
Empieza a ser un poco desesperante y hoy nos hemos animado a salir a dar una vuelta por el pueblo con la excusa de ver cómo se las apañan los patos y patitos con la crecida del río. Estoy por traérmelos a casa…

Caprichos de domingo

Todo empezó a la hora del almuerzo.

Empecé a soñar con un huevo frito con patatas y no paré hasta conseguirlo a la hora de comer acompañado de unas patatas fritas y una ensalada con: rúcula, berros, germinados de alfalfa, bolitas de mozzarella y vinagreta de mostaza.

El tema del huevo frito tiene mucha, mucha miga. Entre otras cosas, una referencia propia en wikipedia relativa a su preparación y acompañamientos.

Supongo que cada un@ tiene preferencias o manías con este plato. Las mías (más manías que preferencias) son estas y rara vez las paso por alto:

- Debe estar frito en aceite de oliva virgen
- No debe tener “puntillas” o “puntillitas” de ningún tipo, pero la clara tampoco debe estar “babosa” o cruda
- La sal se la pongo cuando el huevo ya está en el plato. Añado también un poquito de pimentón de la vera y unas gotitas del aceite de fritura.
- Nunca, nunca me como la yema o la clara por separado. Lo mezclo todo con la ayuda de un poco de pan y un tenedor para saborearlo en su conjunto ; )

¿Soy rara o vosotros también tenéis manías con eso? ^_^

Menú bicicletero

El sábado salió el sol y se convirtió en el mejor día para estrenar la bici nueva ^_^

Desayunar con fundamento era importante, así que acompañamos el café con uno de los bollos parisinos (no se cómo llama pero está delicioso) que nos habían regalado la noche anterior junto con quesos y chocolates riquísimos de los que iremos dando buena cuenta las próximas semanas... Gracias guapos! ; )

Para una recién iniciada en las dos ruedas como yo, los 18 km que pedaleamos resultaron del todo estupendos. Por los pueblos y paisajes de los que disfrutamos y, sobre todo, por la recompensa en forma de ensalada+polloasado+jarradecerveza que nos comimos en la terraza de La Duna ¡¡Un lujo!!

Al solecito las bicicletas descansaron para el viaje de vuelta.... y nosotros también ; )

Txoripan ; )

Aquí lo llamamos txoripan. Pero también lo llaman: bollo preñao, pan de borona, kalakukko, o Pigs in blankets Todos estos nombres y más para llamar al pan relleno de chorizo u otros embutidos que está buenísimo ^_^

¡Un almuerzo estupendo!

Ingredientes (para 6 txoripanes hermosos)
500 gr. de harina (400 gr. para amasar y 100 gr. en la mesa)
300 ml de agua tibia
1 dado de levadura de panadero
1 cucharada de aceite de oliva
1 sarta de chorizos frescos (para rellenar)
sal

Preparación
Una de las cosas que aprendí en el Taller de las Tradiciones es que, a la hora de incorporar los ingredientes, es conveniente mezclar los ingredientes secos con los secos, y los húmedos con los húmedos. Parece una tontería obvia, pero yo no lo tenía en cuenta ; )

Tamizar la harina y añadir la sal. En el agua, disolver el dado de levadura prensada (si fuese seca la incorporaríamos a la harina) y la cucharada de aceite.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta. Enharinar la mesa de trabajo y trabajar la masa unos minutos.

Cuando esté lista, hacer una bola con la masa, colocarla en un recipiente adecuado (un bol o una cesta para levar pan) y taparla con un trapo humedecido. Dejarla reposar hasta que doble su tamaño.

Necesitará 45 minutos, una hora o una hora y media. Dependerá de la temperatura ambiente del lugar en el que repose la masa.
Cuando la masa haya subido, vuelva a amasarla un poco (lo justo para deshincharla), dale forma a los panes y rellénalos con trozos de chorizo.

Coloca un papel de hornear sobre la bandeja del horno y deja reposar la masa, siempre tapada, hasta que vuelva a doblar su volumen. En esta ocasión, tardará bastante menos que la primera vez ; )
Cuando la masa de txoripanes haya subido, lista hornéalos a 220º unos 25-30 minutos.

Acompañados por un poco de vinito es un almuerzo de domingo estupendo ; )

¡¡Merendola en la terraza!!

El domingo, Luis y Elena nos invitaron a disfrutar de su estupenda terraza.
La merendola, a la que estábamos convocados un montón de amigos fue un no parar de darle a la muela y al gaznate. Siempre disfrutando de un montón de cosas ricas preparadas por todos los invitados y los anfitriones del evento (¡¡Elena, el brownie “en dos texturas” estaba buenísimo!!)

Nosotros llevamos además de humus con colines para acompañar, unos pintxos de queso idiazabal con tomates secos hidratados en aceite de oliva y albahaca sobre un pan de cereales casero que quedó muy rico.

Estos tomates los compré en Victofer. Una tienda de alimentación y venta de conservas artesanas con solera ; ) La idea del pintxo con queso idiazabal me la dieron allí mismo.

Como se puede ver, las preparaciones de la merendola no tenían desperdicio. Especialmente el Gazpacho aportado por Josemi e Izaskun, preparado a altas horas de la madrugada vaya usted a saber por qué.... ^_^

En resumen, que lo pasamos genial!!!