¡¡Llega el nuevo HEMC!!

La Olla Suiza me propuso hace unos días elegir el tema del HEMC de este mes. Y yo, más contenta que unas castañuelas, he estado un par de días dándole vueltas... un producto de temporada, asequible, que permita disparar nuestra imaginación culinaria, etc.

A pesar de que en un principio pensé en un tipo de pescado concreto (la caballa o verdel –como decimos por aquí – que es de temporada, sabroso y barato, barato) finalmente nos decantamos simplemente por el Pescado. Mucho más abierto y amplio, para que cada cuál escoja el que más le guste.

Además, como dice La Olla Suiza, ya que llega la Semana Santa (lo dice una que sólo la relaciona con Vacaciones ^_^ ) démosle al pescado el protagonismo que antaño tenía.
¡¡Animaos a participar!! Es muy fácil; más información en HEMC.

A dos velas y un colaborador de lujo ; )

Con un poco de retraso os cuento que el pasado fin de semana estuve con unos amigos en Madrid. Mientras Helen disfrutaba en su curso, nosotros, sus acompañantes en este viaje, miramos todos los escaparates de las tiendas de Fuencarral y Malasaña, rastreamos el mercadillo de la plaza, tomamos una cerveza en una terracita (allí si se ha abierto la temporada porque aquí hemos estado con la nieve al cuello *_*) y terminamos comiendo en un restaurante que encontré y me llevé bien apuntadito.

A dos velas, así se llama el restaurante en el que comimos merece ser visitado. Por lo menos eso opina Cineffo mi acompañante y crítico gastronómico de lujo en esta ocasión.

"A dos velas" por Cineffo

Bueno, pues Milcolores me ha pedido a mí, un absoluto ignorante en la práctica gastronómica, que comente uno de nuestros encuentros ante platos tenidos hace poquito en una escapada a Madrid.
El Restaurante A dos Velas es un sitio bastante acogedor, de decoración cálida, de éstas que combinan lo rústico con el diseño. Clientela familiar y joven, y una carta que no le hace ascos a influencias de diferentes nacionalidades culinarias, como tiene que ser.
Milcolores y yo no nos decidimos por un menú no demasiado copioso sobre el papel. De primero, para compartir, lo siguiente :

Ensalada natural : Lecho de lechugas variadas, mango, nueces, zanahoria, tomate, maíz. Daban la opción de regarla con vinagreta de frambuesa. La verdad es que la combinación de ese sabor frutal con el mango y las nueces la hacía muy dulce y agradable. Poco más puedo añadir yo, a quien Milcolores ha enseñado que hay diferentes tipos de lechugas.


De segundos platos, elegimos cada uno una opción :
Risotto de boletus y shitake, con queso parmesano: A Milcolores le parecía que llevaba demasiado queso. No pintaba como mucha cantidad, pero creo que no se rebañó el plato.

Taquitos de pollo macerados en yogur y tandoori cocinados en mantequilla y nata, acompañado de arroz basmati con anacardos: Un pollo bien troceadito y realmente tierno, muy agradable de comer. El toque tandoori era muy suave, de sabor intenso pero nada pesado. La ración también era más que suficiente.


Esta crítica queda coja porque, llenos, no degustamos los postres, aunque había más de uno con buena pinta. También adolece de que el que suscribe estaba un poco pocho del estómago. ¡Me dio pena no poder disfrutar más de ese tandoori !
Ah, de precio bastante razonable.

Cineffo ; )

Pan de leche

No soy la mujer del tiempo, eso está claro. Esta semana la temporada de terrazas ha sido suspendida, temporalmente, por la nieve y el frío polar que hemos sufrido. Muy bonita la nieve, sí, sí...sobre todo si la puedes ver caer desde casa ^_^ Recluida en ella, con mi nueva adquisición literaria delante (El Pan hecho en Casa) y mi princesa, logré que mi casa oliera a pan toooooda la tarde. ¡Qué gusto!

Ingredientes
450 gr de harina de fuerza
200 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
25 gr de mantequilla en pomada
20gr de levadura fresca
2 cucharadas de café de azúcar
1 ½ cucharadas de café de sal

Preparación
Introducir el agua y la leche en la máquina y cubrir con la harina. Añadir la mantequilla, la sal y el azúcar en las esquinas del recipiente. Poner la levadura en el centro, hundida en la harina.

Con el programa básico y el tostado medio el pan estará listo en 3:45 minutos (precalentado, amasado, reposo para levar la masa, nuevo amasado, reposo y horneado) Todo, mientras lees un libro, ves la tele, pones la lavadora o miras por la ventana la pedazo nevada que está cayendo!!! 0_0

Cuando el pan está templado ya se puede desmoldar. Yo lo metí unos 5-10 minutos en el horno de gas para quedara un poco más crujiente.

El resultado, tostadas de pan de leche a la mañana siguiente. Todo un lujo ^_^

¡Ya es temporada de terrazas!

Las pasadas semanas hemos disfrutado de unos días de sol que me han hecho fantasear con abandonar los calcetines, calzarme las chanclas y tomarme unas cañitas en una terraza de verano.

Hasta que llegue el momento, en casa, disfruto de una terraza no muy grande, pero suficiente para tener una mesita para leer, disfrutar del sol o comer un domingo de primavera adelantada.

Unas cerveza suave para acompañar a un sencillo arroz con verduras. ¿Se puede pedir más?

Ingredientes
2 vasos de arroz basmati
2 vasos de caldo de verdura o agua
1 pimientos verde
1 pimiento rojo
2 calabacínes
1 berenjena
1 diente de ajo
Aceite de Oliva virgen
Sal

Preparación
Lavar y trocear todas las verduras. Poner a pochar el diente de ajo bien picadito y añadir el resto de verduras, salar ligeramente y dejar cocer a fuego lento, poco a poco.Cuando la verdura esté casi lista, añadir el arroz y rehogar bien. Incorporar el caldo de verdura hirviendo (o agua) en la misma cantidad. ¡¡En 10 minutos tenemos el arroz listo!!

De compras por Europa

El pasado viernes nos acercamos a la última planta de esos grandes almacenes que ahora ocupan el lugar (por lo menos en la ciudad en la que vivo) de los míticos Galerías preciados. El objetivo era muy concreto: Cotillear por la "Feria de Alimentos de Europa del Corte Inglés" y meter algo interesante en la cesta ; )

Además de chocolates suizos y alguna que otra golosina del mismo lugar, compramos pasta, más pasta, alguna salsa italiana preparada, pan, hojas de parra para preparar un plato con el que Audaciosus me puso los dientes largos hace un tiempo , harinas y alguna cosa más.

La verdad es que yo, paseando entre estanterías de ingredientes y materia prima soy más feliz que una lombriz ^_^


He preparado varios platos de pasta y nos hemos comido los dulces!!

Cuando preparé las hojas de parra rellenas lo posteo. Prometido ; )

Crema de calabaza (Usando la batidora 1.0)

Mi amigo Eneko está como un chiquillo con zapatos nuevos. Con la diferencia de que él no estrena zapatos, sino batidora. Claro que estrenar es un decir, porque aún no ha batido nada sólido con ella. ¿Porque? Os preguntaréis. Porque no se le ocurre ningun plato en la que tenga que utilizarla... ^_^

En su honor publico esta receta. ¡Muy rica y muy apañada!
La acompaño con foto que tenía ganas de enseñar. Como a la ocasión la pintan calva, aquí la pongo. Estas enormes calabazas daban sombra a la terraza de una cafetería de Paris este verano. Curioso ¿no? ; )

Ingredientes
300 gr de calabaza
1 calabacín mediano
1 patata
1 Cebolleta
50 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Preparación
Pochar la cebolleta en el aceite de oliva en la cazuela.Después, pelar el calabacín y la patata, pelar y despepitar la calabaza, trocear, salpimentar y dejarlos cocer cubiertos de agua o caldo de verduras hasta que estén blanditos.

Cuando estén listos, quitar el exceso de caldo y añadir la nata (quedará más suave y cremoso) Batir todo con la batidora y rectificar de sal si es necesario.

Es un plato muy socorrido y se puede congelar sin problemas ^_^
Más información sobre la calabaza, propiedades y recetas aquí