¡Colores!

Llevamos semanas en casa, pero los colores de los mercados de Berastagi (al norte de Sumatra) o Rantempao (Celebés) siguen en nuestras retinas...

Impresionante ^_^

¡¡Vacaciones especiadas!!

A Indonesia... ¡nos vamos a Indonesia!

Espero traerme de allí además de buenísimos recuerdos y miles de fotos (tengo nueva cámara!!!), especias con las que condimentar los platos del nuevo curso escolar ; )

¿Alguna sugerencia?

Las Migas de Saturna

El día de su 80 cumpleaños Saturna nos preparó unas migas.

Desde primera hora de la mañana, Saturna rebanó el pan (una hogaza enorme que separó en lo que ella llama “migas” y “coscorrones”, la parte más dura de la corteza), troceó el pimiento verde y el tocino de veta y peló un par de cabezas de ajo.

Cuando todos los ingredientes estaban listos y la lumbre encendida (preparó las migas con fuego de leña) escogió una sartén grande y de paredes altas para comenzar a freír en abundante aceite de oliva de su tierra los ingredientes, por separado. Primero los pimientos y luego el tocino.

En el mismo aceite, retirando un poco de cantidad, frió los ajos con cuidado de que no se quemaran e incorporó primero los coscorrones y luego las migas añadiendo poco a poco agua y removiendo continuamente con una espumadera hasta que estuvieron en su punto, sueltas y doradas.

¡Era la primera vez que comía migas y estaban buenísimas! No sé si conseguiré repetir la receta de Saturna en casa ^_^

Ya llegó el verano... ya llegó la fruta.... ^_^

De la mata....

y el árbol....

....... a la cesta y casa!!

Después de las vacaciones, volvimos a casa y ahí nos estaban esperando el trabajo y una nevera vacía......

Menos mal que Antonio y Mari nos invitaron a pasar la tarde en su casa de Corella. Disfrutamos con ellos del jardín, de un café a la sombra, de los frutales, de los saltos y lametazos de Jai, de una cena riquísima en el porche y volvimos a casa cargados con melocotones amarillos, rojos, nectarinas, ciruelas, tomates, calabacines enormes....

¿Se puede pedir más? ^_^ Mila esker!!!

Ensalada de arroz

Estoy en la meta volante. A una semana de las vacaciones me preparo, física, psicológica y culinariamente para las vacaciones playeras ^_^

Así que, apesar de que estos dos días pasados hemos tenido un tiempo de perros, en casa hemos generado un microclima (sólo me ha faltado poner la calefacción) para poder tomar cositas frescas como esta.

Ingredientes (para una ensalada de arroz rápida con lo que tienes por casa)
1 taza de arroz
1 lata de bonito ortiz
200 gr. de tomates cherry
50 gr. de guisantes cocidos
1 puñado de brotes de soja
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen
Vinagre de módena
Sal

Preparación
Cocer el arroz (parte era salvaje así que lo cociné bastante tiempo más), enfríar, mezclar con el resto de ingredientes y aliñar al gusto.

Es un menú portable y playero muy interesante ; )

How To Cook Your Life o cómo vivir mejor a través de la comida

Me cuenta mi amigo amigo Cineffo que este viernes estrenan "How to Cook your Life" (traducida al castellano como "Cómo cocinar tu vida") . Un documental en el que la alemana Doris Dörrie retrata la "filosofía culinaria" de Edward Espe Brown filmándole en sus clases de cocina en centros budistas mientras responde a cuestiones como ¿Cuál es el significado del acto de cocinar y comer? ¿Reflejan nuestras recetas una actitud frente a la vida y el mundo?

Voy a ver si preparar gazpacho fresquito y compartirlo con mis compis de curro me permite alcanzar el nirvana ^_^ Os mantendré informados

Pudding de espárragos y salmón ahumado

Anoche tuvimos invitados ilustres a cenar. Llegaron con una planta bajo el brazo (¡es preciosa! a ver si la cuidamos bien y no se nos muere…) y nosotros se lo agradecimos con una cenita rica, rica ^_^

Yo creo que les gustó porque se lo comieron casi todo. Uno de los platos que hemos aprovechado hoy, acompañado de una ensalada ha sido este pudding de espárragos trigueros con salmón ahumado. Es sencillísimo de hacer y creo que de un día para otro está aún mejor ; )

Ingredientes
1 lata de espárragos trigueros
125 gr. de salmón ahumado
4 huevos
1 bote de leche Ideal
Sal
Pimienta

Preparación
Pasar por la batidora los espárragos y el salmón ahumado bien troceado.
Añadir los cuatro huevos y la leche ideal. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea y salpimentar al gusto.

En un molde rectangular tipo plumcake untado con mantequilla, poner la preparación al baño maría en la bandeja media del horno a 160º-180º hasta que el pudding esté completamente cuajado (se puede comprobar usando un palito de madera o una aguja que debe salir limpia al estar cuajado).

Cuando esté listo, dejar enfriar y desmoldar.
Con un poco de ensalada, crema de verduras o mayonesa está delicioso ; )

Por cierto, aquí no para de llover : (
Empieza a ser un poco desesperante y hoy nos hemos animado a salir a dar una vuelta por el pueblo con la excusa de ver cómo se las apañan los patos y patitos con la crecida del río. Estoy por traérmelos a casa…