Tortilla de tomates cherry y albahaca

Este ha sido un fin de semana de excesos gastronómicos. Eso sí, excesos deliciosos ^_^
Así que esta semana nos encomendamos a la comida sana y sencilla para dar un descanso a nuestros estómagos.

Ayer preparé para cenar esta tortilla de cherrys y albahaca (que no tenía fresca y no me quedó más remedio que usar seca) acompañada de unas puntas de espárragos.

Ingredientes
Una docena de tomates cherry
3 huevos
Un bote de puntas de espárragos
Albahaca
Aceite de oliva
Un diente de ajo
Sal

Preparación
Poner a dorar el diente de ajo laminado en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Saltear los tomatitos cherry unos minutos, añadir los huevos batidos y espolvorear la albahaca.

Dar un par de vueltas a la tortilla y presentar en el plato con las puntas de espárragos aliñados con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Más fácil imposible *_*

HEMC 12: Berenjenas rellenas de cous cous

Por una vez llego al Hemc con tiempo de sobra. Con lo que me gusta a mi este evento culinario ; )
La berenjena no sólo me gusta sino que la utilizo para casi todo: salteado de verduras, rebozada, a la plancha, lasaña o en pizza. Pero como más me gusta es rellena y si es de cous-cous, más.

Comerla es un ritual. Poco a poco todo el interior hasta rebañarla bien y dejar sólo una finísima capa de la piel (esto ya entra dentro de la categoría de manías personales sin explicación aparente) 0_=

Ingredientes
1 berenjenas grandes
1 cebolla,
2 pimientos italianos verdes
1 pimiento rojo pequeño
1 puñado de brotes de soja
1 calabacín pequeño
250 grs. de cous-cous
250 ml de caldo de verduras (o agua)
Aceite de oliva
Mozarella
Aceite
sal.

Preparación
Limpiar bien la berenjena y partirla por la mitad.

Antes de vaciarla hornearla un poco con un chorrito de aceite de oliva pos encima para que la carne y la piel de la berenjena se haga un poco.

Trocear la cebolla, los pimientos y los pimientos y ponerlos a rehogar. Añadir el calabacín troceado y por último, la carne de la berenjena también troceada. Finalmente, añadir el juego de un tomate rallado y saltear los brotes de soja.
Cuando el relleno esté casi , añadir el cous cous y dejar reposar hasta que se cocine.

Rellenar las berenjenas con el cous-cous y poner a gratinar en el horno con unos daditos de mozarella.

Para acompañar el plato y aprovechar los ingredientes sobrantes: Una ensalada de rúcula con brotes de soja y mozarella. ^_^

¡Destapándome!

Cumplo los requisitos que BocaDorada propone para continuar con el meme así que me pongo a contar aquí ocho cosas sobre mi misma. Algo que nunca he hecho de forma explícita, pero, ¿qué mejor forma de conocer a alguien que a través de lo que se cuece en su cocina? ^_^

1. Hace ya casi un año que empecé a escribir este blog
2. De pequeña no me gustaba comer. Nunca era un buen momento para perder el tiempo con eso. Con el tiempo las cosas cambiaron... mucho ^_^
3. Mi madre me ha inculcado, sin pretenderlo expresamente, mi pasión por la cocina con dos principios básicos: Generosidad y paciencia.
4. También me gusta mucho: escuchar la radio, conocer gente nueva y pasar tiempo con la que conozco, ir a la playa, leer, escuchar música, ir al cine, viajar, trabajar en el proyectos que me gustan o ir a comprar a cualquier mercado.
5. La comunicación e Internet forman parte de mi trabajo y de mi ocio
6. Soy especialista en hacer maletas para pasar el fin de semana fuera de casa... dónde sea ¡Me encanta!
7. No soy ni tímida ni reservada aunque a veces me guste estar sola
8. Es la primera vez que pongo una foto de mi misma en este blog y ya me estoy arrepintiendo *_*

Harinas de Ultramar

¿Qué haríamos sin los amigos? ¿Esos que tanto nos quieren y nos traen regalos tan “extraños” como un par de paquetes de harina orgánica de King Arthur (además de un paquete de estupendas cookies?

¡¡Gracias, Emily por buscar unas harinas especiales para mis panes, y a Elena-Luis por encargárselas!! ^_ ^

Con estas harinas de ultramar preparé unos panecillos integrales que quedaron muy ricos. Al amasar la harina noté que tenía una textura y un tacto especial, diferente a las harinas que había utilizado antes. Me gustó mucho así que seguiré usándola porque tengo harina para rato!!

Ingredientes
250 grs. harina integral
150 grs. harina de normal
250 cc. de agua 10 grs. sal
12 gr de levadura fresca (un dadito grande)
1 cucharadita de azúcar

Preparación (más fácil imposible)
Amasar diez minutos, reposar la masa tapada una hora, volver a amasar reposar otra hora más hasta que la masa suba bien y hornearla a 220º unos 20-25 minutos ¡¡Listo!! ;

¡Chocolluvia!

Me estoy preparando, a conciencia, para el Hemc del Chocolate de este mes.

El mismo día en el que me enteré que Garbancita había escogido este producto, descubrí que durante mi semana de vacaciones habían abierto una tienda de Chocolat Factory en Vitoria.

En ella, todo gira en torno al chocolate. Además de 56 variedades de bombones distintos por su forma y contenido, tienen un montón de productos originales y sorprendentes elaborados con chocolate de diferentes orígenes como Java, Venezuela o Sao Tomé. Sin olvidar el packaging y el diseño que utilizan para presentar sus productos. Es tan bueno como lo que va en el interior y han recibido muchísimos premios por ello.

Descubrí Chocolat Factory, de pasada, en nuestra última visita a Barcelona (también tienen tiendas en Madrid y Palma de Mallorca), pero tenerla en Vitoria es otro cantar ^_^
Entré en la tienda, curioseé, caté, pregunté mil veces, compré unas cosas para el Hemc, encargué una choco lluvia para mi terraza y salí encantada.

Ah, se me olvidaba, También venden galletas de Carlota's. Originales y muy ricas ; )

Bonito encebollado

¡¡Qué bueno está el bonito encebollado!! Se prepara en un pis-pas y queda estupendo. Esta receta es una de las mil variantes de bonito encebollado que se pueden preparar.

Ingredientes
2 ruedas de bonito
5 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 diente de ajo.
1 vaso de txakoli alavés
aceite de oliva
sal

Preparación
Laminar los ajos, cortar la cebolla en aros y poner a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Añadir el txakoli y tapar hasta que la cebolla esté bien pochadita. Introducir las ruedas de bonito salpimentadas y dejar cocinar el pescado con cuidado de que no se quede seco.

Emplatar y servir. Se puede acompañar de una salsa casera de tomate ; )

Probando una nueva ensalada

Hace una par de meses compré vinagre de franbuesa y cebolla caramelizada envasada en Luz-Saint-Sauveur, en el sur de Francia. Nos pilla a tiro de piedra de casa y alguna vez que otra nos acercamos en invierno a esquiar.
Me encantan los supermercados, así que me vuelvo loca encontrando productos que no hay en las estanterías de aquí, y lleno la despensa.

Además del vinagre de frambuesa y la cebolla "cavachas", esta ensalada, tiene queso cántabro de cabrales (¡Gracias a Nerea y Paco!), pimientos navarros, aceite de oliva de jaén y sal alavesa. Sí, sí, nos regalaron una bolsita en una visita guiada a las Salinas de Añana, que las están recuperando. Su objetivo es comenzar a producir Flor de Sal de calidad en los próximos años ; )

¿Alguien da más? ^_^