Leche Frita

Otro postre de esos que no engordan nada ^_^
Personalmente, la leche frita no me entusiasma pero al goloso empedernido con el que comparto casa y vida, le encanta.

Lo curioso de la leche frita es que aunque es un postre de sartén muy sencillo, no todo el mundo lo prepara de la misma manera ni utiliza los mismos ingredientes. La diferencia fundamental está en incluir o no las yemas de huevo, pero también hay pequeñas variantes como usar ralladura de limón o naranja, un poco de (fécula de maíz) maizena, o hacer el rebozado final con pan rallado.

Esta es la receta de leche frita de Adela, mi madre ; )

Ingredientes
1 l de leche
150 gr. de azúcar
5 yemas de huevo
40 gr. de harina
70 gr. de maizena
1 palito de canela
Canela en polvo

Preparación
Calentar la leche (reservando un poco) con el azúcar y la ramita de canela. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar que se temple.

Mientras, en un recipiente mezclar las 5 yemas de huevo con la harina, la maizena y la leche reservada. Cuando la mezcla sea homogénea, añadirla a la leche (sin olvidar retirar el palito de canela).

Poner la mezcla al fuego y dejarla cocer unos minutos hasta que esté bien espesa. Cuando esté lista, colocarla en una fuente rectangular y dejar enfriar.

Con la mezcla ya fría, cortarla en rectángulos no muy grandes y pasarlas primero por maizena y luego por huevo batido.

Freírlas en aceite de semillas hasta que estén doraditas y escurrir en papel absorbente.

Se sirven espolvoreadas con azúcar y canela en polvo.

Bizcocho de dulce de leche

Sigo comprando dulce de leche porque una vez intenté hacerlo con un bote de leche condensada y el resultado fue bastante desastroso, la verdad.
Así que para ir vaciando la despensa, preparé un bizcocho con dulce de leche colombiano. Además, añadí un azúcar integral estupendo, regalo de un chico, también estupendo. ¡Gracias Luis!

Ingredientes
25o gr de harina de repostería
3 huevos
60 gr de azúcar integral
60 gr de azúcar blanco
un sobre de levadura
75 gr de mantequilla
5 cucharadas colmadas de dulce de leche
75 ml de nata
50 gr de uvas pasas

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Fundir la mantequilla a fuego lento, añadir las cucharadas de dulce de leche y mezclar bien. Batimos los huevos enteros con el azúcar, hasta que esté esponjoso. Añadimos la mantequilla con el dulce de leche y batimos otro poco. Mezclar la harina con la levadura añadir a la masa. Finalmente, añadir la nata y las unas pasas y mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.

Engrasar el molde que se vaya a utilizar y hornear el bizcocho a 200º unos 25 minutos.

Enfriar, desmoldar y listo para comer ; P

¡Vivan los platos de cuchara!

El mismo día que leí el post “Lo que puede dar de sí una olla llena” de BocadaDorada, una amiga escribió un estupendo reportaje sobre los pucheros y platos de cuchara. Estas dos circunstancias se sumaron a un fin de semana helador en el pueblo. La mejor solución: ¡un buen cocido de garbanzos hechos en la cocina de chapa!

No descubro nada si digo que esta plato da mucho de sí. A mi lo que más me gusta es la sopa, así que el primer plato lo como sólo de sopa. Luego, me gusta comer los garbanzos solos, con un poco de sopa, o con espinacas. Por último, si me estómago da más de sí, como un poco de carne encebollada. Si no, se cena. No pasa nada *_*

Ingredientes
(Para que sobre y congelar después)
½ kg de garbanzos
½ kg de zancarrón o carne tierna de guisar
2 puerros
3 zanahorias
½ sarta de chorizo
Aceite de Oliva
Sal

Preparación
Los garbanzos se ponen a remojo la noche anterior.
En una olla se ponen los garbanzos, el zancarrón, los puerros y zanahorias, la sarta de chorizo troceada, aceite de oliva y sal. Se cubre con agua y se deja cocer poco a poco. En un fuego de chapa puede ser tooooda la mañana *_* , en la olla, unos 30/40 minutos.

Cuando esté todo cocido se separan los ingredientes para preparar:

La sopa
Triturar las verduras del cocido y añadirlas al caldo. Así quedará un poco más espesita ; ) Añadir también unos fideos y dejar que hierva.

Los garbanzos
Separarlos junto con el chorizo. Se pueden comer solos, con sopa, con unas espinacas salteadas, etc.

Carne encebollada
Pochar media cebolla y un pimiento verde en un buen chorretón de aceite de oliva. Añadir la carne del zancarrón troceada y freír un poco. Para darle el último toque y que quede más jugoso, poner 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate casera. ¡Listo! ; )

Después de esto, sólo quedaba acompañarlo con un nuevo pan para la colección. Esta vez, integral. ¡Qué vicio!

Pollo a la cerveza

El pollo o cualquier tipo de carne blanca asada con cerveza queda estupenda. Esta vez probé con una cerveza de espelta y el resultado fue sorprendente. Le da un toque dulce delicioso ; )

Ingredientes
2 muslos grandes de pollo
1 cerveza de espelta
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Pimienta negra y rosa
Sal

Preparación
Realizar unos cortes en los mulos y colocar el ajo laminado. Después, salpimentar los muslos de pollo y rociarlos con un par de cucharadas de aceite de oliva. Ponerlos en la bandeja del horno con un poco de cerveza en el fondo de la bandeja. Mientras los muslos se van dorando, la cerveza se puede ir añadiendo poco a poco para que los muslos se tuesten pero queden jugosos por dentro.
Cuando estaban casi listos subí un poco la potencia del grill del horno para tostar la piel de la parte superior. Me gusta que esté crujiente ^_^

Ah, si la carne se acompaña con un poco de mostaza, aún mejor!

¡Más regalos comestibles!

Como a todos, los regalos siempre me hacen muchísima ilusión. Si además son regalos comestibles, mi habitual demostración de gratitud aumenta considerablemente !!!!

Estos dos últimos regalos nos han hecho especial ilusión. Sobre todo el mojo rojo y verde llegados desde Lanzarote con la firme intención de protagonizar un post de este pequeño blog ; ) Con amigos así no hace falta más!!! Mil gracias!!! ^_^

Por cierto, alguien me dice cómo preparar unas buenas papas arrugadas?

De la cesta al plato

Ingredientes
Un paseo por el monte
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Sal

Preparación
Calentar el aceite. Incorporar el ajo picadito. Saltear las setas, salar y añadir perejil (recién cogido de la huerta de Esperanza, la vecina) picado al final
Más fácil imposible O_O!!!!