22 de abril de 2008

Postre de domingo, desayuno del lunes

Al antojo del domingo también le sumamos un postre. Un pastel de manzana muy, muy fácil de preparar que hacía tiempo tenía ganas de copiarle a la estupenda Cerise.

La preparé exactamente igual, con unas manzanas muy ricas que querían empezar a ponerse feas y pasas remojadas en zumo de naranja porque no tenía ron.

Quedó estupenda ; )Para acompañar el café de la tarde del domingo y de la mañana del lunes.

20 de abril de 2008

Caprichos de domingo


Todo empezó a la hora del almuerzo.

Empecé a soñar con un huevo frito con patatas y no paré hasta conseguirlo a la hora de comer acompañado de unas patatas fritas y una ensalada con: rúcula, berros, germinados de alfalfa, bolitas de mozzarella y vinagreta de mostaza.

El tema del huevo frito tiene mucha, mucha miga. Entre otras cosas, una referencia propia en wikipedia relativa a su preparación y acompañamientos.

Supongo que cada un@ tiene preferencias o manías con este plato. Las mías (más manías que preferencias) son estas y rara vez las paso por alto:

- Debe estar frito en aceite de oliva virgen
- No debe tener “puntillas” o “puntillitas” de ningún tipo, pero la clara tampoco debe estar “babosa” o cruda
- La sal se la pongo cuando el huevo ya está en el plato. Añado también un poquito de pimentón de la vera y unas gotitas del aceite de fritura.
- Nunca, nunca me como la yema o la clara por separado. Lo mezclo todo con la ayuda de un poco de pan y un tenedor para saborearlo en su conjunto ; )

¿Soy rara o vosotros también tenéis manías con eso? ^_^

14 de abril de 2008

Gratín de verduras sobre cama de patatas de Valdegovía


En esta casa, la comida se prepara de víspera. Las obligaciones laborales solo nos permiten comer "recién hecho" los viernes, así que ese día el menú es una fiesta de los arroces, las pastas o los pescaditos al horno.

Las verduras gratinadas se dejan comer estupendamente de un día para otro. Un golpe en el microondas (de casa o del trabajo) o en el horno y listo. Es como un precocinado, pero sin los E – 100, E – 199, E – 200 o E – 299 ^_^

Ingredientes
10-12 ramilletes de brócoli sin la parte más dura del tallo
2-3 zanahorias
1 puerro mediano
2 patatas de Valdegovía
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal

Ingredientes para la bechamel
½ litro de leche
50 gr. de harina
50 gr.de mantequilla
Sal Pimienta (o nuez moscada)

Preparación
Cocer los ramilletes de brócoli con la zanahoria troceada en agua con sal unos 12 minutos (a mí me gusta que la verdura quede tiesita). Escurrir y reservar.

En una fuente, preparar una cama de patatas. Salpimentar, añadir un buen chorro de aceite y un cacito de caldo de la verdura. Hornear a 180º -190º unos 15 minutos.

Mientras, preparar la bechamel. Fundir la mantequilla en una cacerola y agregar la harina con una cuchara poco a poco. Una vez incorporada la harina a la mantequilla, remover con las varillas y antes de que se dore, añadir la leche caliente poco a poco removiendo sin parar con un batidor de varillas. Una vez incorporada la leche proseguir la cocción durante 10 minutos sin parar de remover hasta obtener la consistencia deseada y sin grumos. Añadir sal y pimienta o nuez moscada.

Para terminar el plato, en una sartén saltear el diente de ajo y el puerro troceado. Añadir las verduras escurridas y saltear un par de minutos. Seguidamente, colocar las verduras en la fuente encima de las patatas y napar con la bechamel y queso rallado.

Gratinar al horno 10-12 minutos y listo ; )

9 de abril de 2008

Merluza con verdura en juliana y salsa de soja

Con los restos de una merlucita que encontramos a buen precio en la pescadería, anoche preparé una cena de urgencia en la que terminé por improvisar la salsa sustituyendo el toque de vino blanco (que no tenía) por la salsa de soja...

¡Volveré a hacerlo! Quedó mucho más rico de lo que pensaba ^_^ La cocina tiene estas cosas... que siempre sorprenden.

Ingredientes
4 rodajas de merluza
1 cebolleta
1 puerro
1 pimiento verde italiano
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
½ vaso de caldo de pescado
1 cucharadita de harina
1 buen chorro de salsa de soja
Aceite de Oliva virgen
Sal


Preparación
En una cazuela amplia freír ligeramente un diente de ajo en láminas. Cuando tome color freír, un par de minutos, las rodajas de merluza sazonada y ligeramente enharinadas. Retirar y reservar.

En ese mismo aceite, pochar las verduras y añadir el caldo de pescado (también puede ser de verduras) y la salsa de soja. Si la salsa quedara muy ligera puede añadirse un poco maicena disuelta en un poco de agua.

Añadir las rodajas de merluza a la salsa y dejar hervir un par de minutos por cada lado.

Retirar y servir ; )

2 de abril de 2008

Menú bicicletero


El sábado salió el sol y se convirtió en el mejor día para estrenar la bici nueva ^_^

Desayunar con fundamento era importante, así que acompañamos el café con uno de los bollos parisinos (no se cómo llama pero está delicioso) que nos habían regalado la noche anterior junto con quesos y chocolates riquísimos de los que iremos dando buena cuenta las próximas semanas... Gracias guapos! ; )



Para una recién iniciada en las dos ruedas como yo, los 18 km que pedaleamos resultaron del todo estupendos. Por los pueblos y paisajes de los que disfrutamos y, sobre todo, por la recompensa en forma de ensalada+polloasado+jarradecerveza que nos comimos en la terraza de La Duna ¡¡Un lujo!!

Al solecito las bicicletas descansaron para el viaje de vuelta.... y nosotros también ; )