22 de diciembre de 2006

¡Felices fiestas! ^_^


A todos los que visitáis este blog, y también a los que no, os deseo unas felices fiestas llenas de familia, amigos y buena comida ; )
Yo, me iré a pasar estos días fuera de la ciudad. Espero que caiga una buena nevada como el año pasado y el anterior ^_^
Ah, también daremos buena cuenta de mi cesta de navidad. ¡Ya os la enseñaré a la vuelta!

20 de diciembre de 2006

Pollo en salsa rubia

A estas alturas, que la carne blanca en general, y el pollo en particular, me gustan muchísimo, no es un secreto.
Para no repetirme, siempre ando buscando nuevas formas de prepararlo.
Esta receta es muy socorrida para comer el plato de un día para otro. Queda muy jugoso ; )

Ingredientes
4 muslos de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento italiano grande
Pimienta negra
Aceite de oliva Sal

Preparación
Picar el ajo, la cebolla y el pimiento. Sofreír las verduras en un buen chorro de aceite de oliva virgen y añadir los muslos de pollo salpimentados. La carne, con la cebolla y el pimiento, tiene que dorarse mucho, poco a poco, con paciencia. Este es el secreto del color rubio de salsa ; )

Cuando todo esté bien dorado, añadir medio vaso de cerveza o un buen chorro de coñac y otro medio vaso de caldo de ave (o agua si no se dispone de caldo) y dejar cocer 15-20 minutos.

Cuando el pollo esté listo, sacar los muslos y encordar la salsa con un poquito de maizena disuelta en un poco de agua templada. Volver a introducir el pollo en la salsa, rectificar de sal si es necesario y dejar que de un hervor.

¡¡Al día siguiente está buenísimo!!

14 de diciembre de 2006

Pasión por el pan

Desde que apunté la recomendación sobre este libro de Canella y me lo compré, estoy como una niña con zapatos nuevos ; )

Es perfecto para quienes estamos empezado con el pan porque hay preparaciones bastantes sencillas para ir aprendiendo y obteniendo pequeñas satisfacciones. Luego, poco a poco, página a página, descubres panes que ni siquiera pensabas que existían *_* ¡¡Y todo un mundo de harinas y levaduras!!

Yo, que aún soy una "panadera piloto", por el momento voy a lo fácil para que las cosas salgan, por lo menos, comestibles ; D
Como por ejemplo, este pan de semillas de sésamo que no quedó del todo mal.

11 de diciembre de 2006

Papas arrugadas con mojo

Este fin de semana me he animado con las papas arrugadas. Tenía mojo rojo y verde en la despensa (en la sección de regalos comestibles) así que después de ojear algunas recetas preparé las papas y quedaron muy ricas ; )

Ingredientes
1 kg de patatas pequeñas de guarnición
agua
sal gorda
Mojo rojo
Mojo verde

Preparación
Lávenlas bien las patatas y ponerlas en una cazuela con agua sin llegar a cubrirlas. Añadir sal gorda al agua. ¡Sin miedo, con generosidad!
Hay recetas que indican cocerlas en agua de mar así que tiene que estar saladita.
Cocer las patatas tapadas y cuando estén listas, retirar el agua que haya quedado, volver a poner las papas al fuego e ir agitando la cazuela.

Poco a poco la sal se adhiere a las papas y va arrugando su piel. Entonces, estarán listas.

Se pueden comer con o sin piel o ir alternando una de cada para que no sean tan saladas. Ah! Sin olvidar mojarlas en el mojo verde y rojo, que es lo mejor de lo mejor ^_^

6 de diciembre de 2006

Sopa de chalotas



He visto como Akane ha ilustrado su blog con unas tiras de Garfield y no podido evitar acordarme de Mafalda. ¡¡Me encanta!! ^ _^
Eso sí, a mi no me pasa como a ella, me gusta muchísimo la sopa. En todas sus variantes, fría en veranito y calientes en invierno.
Esta receta es una mezcla de la que yo hacía anteriormente con otra que encontré en un catálogo de electrodomésticos de cocina.

Ingredientes
1/2 Kg. de Cebollas chalotas,
1 tomate mediano triturado
1 trozo de apio
Agua
Queso rallado emmental
Pan tostado
Pimienta negra y rosa molida
Aceite de Oliva
Sal

Preparación
Partir la cebolla finita y pochar en la sartén hasta que estén transparentes. Añadir el apio picado y el tomate triturado.

Añadir los ingredientes a una cazuela con abundante agua y dejar hervir unos 15-20 minutos.
Cuando esté listo añadir el queso rallado y ponerle un toque de pimienta negra y rosa molida.

Al emplatar se pueden añadir unos trocitos de pan tostados en aceite de oliva. ¡Queda estupendo!