Croquetas de lentejas rojas y arroz

Es la primera vez que prepararo estas lentejas así y me han encantado. La receta (con algunas modificaciones) la he sacado de un folletito de recetas que cogí en la tienda en la que compré las lentejas. En la web de la marca, tienen más ; )

Ingredientes

300 gr. de lentejas rojas

300 gr. de arroz

1 cebolla

1 puerro

1 diente de ajo

Aceite de Oliva

Molinillo de especias: con pimienta, ajo, guindilla, gengibre, cilantro, albahaca, sal y aceite de lima

Preparación

Cocer las lentejas rojas y el arroz por separado.
Comenzamos por las lentejas, pochando una cebolla y un puerro picado en aceite de oliva. Anadir las lentejas, rehogar y añadir agua hasta cubrirlas. Cocerlas durante 20 minutos y añadir agua si fuera necesario.

En otra cazuela, rehogar un ajito picado, el arroz, añadir el doble de agua y cocer 10 minutos
Juntar el arroz y las lentejas, especiar y pasar por la batidora hasta obtener una masa similar a una bechamel gorda. Estirar la masa en una bandeja y dejar enfriar.

Con la masa fría, y las manos ligeramente untadas de aceite (para que nos pegue mucho) formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.

Freírlas en aceite bien caliente y…¡a comer! Son estupendas como segundo plato o aperitivo ; )

XIV Berdel Eguna. Mutriku ; )

El pasado 4 de abril, en Mutriku celebró el día de verdel.

Los amigos, que nos conocen conocen y saben que esos "saraos" no nos los perdemos por nada, nos invitaron primero a comer en su casa, para merendar después verdel en todas sus formas ; )

Desde una novedosa propuesta para comercializar verdel ahumado "Berdel Ketua" que se podía degustar y otorgar nota del 0 a 10...

.....pasando por once variadedades de verder como: verdel salteado, verdel con puerro y cebolla confitada, Pudin de verdel, cocretas de vverdel, verdel con tempura de piña, espárragos trigueros y cebolla, piperrada de verdel, tartaleta de verdel con revuelto de ajos frecos, "txalupas" de verdel con salsa de setas....

y verdel a la parrilla! ; )

En resumen, pintxos muy ricos a precios populares (entre todos parece que nos comimos 50.000 pintxos!), buena compañía, y ausencia de lluvia.

Genial ^_^

Babetteando

En La Cocina de Babette las masas levan en banetones embadurnados de harina...

Que le dan al pan un aspecto precioso antes de ser horneados...

después....

y cuando te los llevas a casa para hacer dos panes tan solo con...

800 gr de harina integral ecológica de cinco cereales

500 gr de agua

400 gr de masa madre

25 gr de sal

Ummmmm....Edimburgo

Para cenar...

David Bann, Vegetariant Restaurant
56-58 St Mary's Street, Edinburgh.


Mother India, 3-5 Infirmary Street, Edinburgh... Debajo de casa ; )

Para desayunar o "have lunch"....

The Bake House Company, productos ecológicos y de comercio justo preparados con tooodo el mimo del mundo en 32c Broughton Street, Edinburgh.

Aunque nada comparable con que la cena casera que nos preparo Elena, la anfitriona ; )

¡Yo creo que es porque nos quiere tanto como nosotros a ella! Gracias, guapa ; )

Familia Feliz ^_^

Las bendiciones del profeta se derramarán sobre tu jaima cocinando este Cuscús

Con la pasta de arroz, Desde el plimel momento notará una coliente telurica que almonizará su ying con su yang generaldo el despeltal de su Dragon Celestial que acabalá por lleval.le al éxtasis de los Siete Estanques del Loto Negro. Ahí es nada mi quelido amigo occidental.

¿Por qué abenturrarze con una prokisma rehencarrnación inzierrta o desagrradable? Tome Salsa Korma Familia Feliz y salga de la rrrueda...el mundo se lo agrrradeserra

Ey qué onda!! ¿Qué no tomó frijoles Familia feliz? Mande a la chingada la maldición de Moctezuma y cualquier otro mal tropical tomando estos frijoles cada día

Es una pena que los productos Familia Feliz no estén en todas las despensas ; )

Jugando con el arroz 02. Pollo al curry con arroz

En esta receta el arroz es complemento, no ingrediente principal. Pero ¿qué hacer cuando has cocido mucha más arroz de la que necesitabas para el Nasi Goreng? Pues un pollo al curry…..con arroz ; )

Había preparado otras versiones de pollo al curry, esta es la de El Cocinero Fiel que se lo curra muchísmo y prepara unos videos estupendos para que aprendamos tod@s!

Ingredientes
1 pechuga entera (sin filetear) troceada
*También se puede hacer con muslos, como la receta original
1 Cebolla grande
3 zanahorias
1 manzana golden
1 cucharada colmada de curry
1 vaso de caldo de pollo o de verdura
1 lata de leche de coco
Aceite de oliva
Sal


Preparación
Salpimentar y freír un poco el pollo.
Reservar y en ese mismo aceite pochar la cebolla picadita. Cuando esté pochada añadir la zanahoria y una manzana en dados. Cuando esté todo rehogado añadir una cucharada colmada de de curry, sal y mezclar bien.

Finalmente añadir un vaso de caldo de pollo y otro de leche de coco. Dejar cocinar la verdura a fuego lento hasta que esté tierna y el caldo haya reducido.

Cuando la verdura esté lista pasar por el pasapuré (me gusta más la textura que con la batidora) e incorporar los trozos de pechuga para darle el último plop-plop al fuego.

Servir acompañado de arroz ; )

***Nota: He preparado esta receta varias veces. Las primeras con un curry bastante suave que compré en un mercado. Luego, con curry comprado aquí. Había mucha diferencia de sabor, y el último era mucho más fuerte.
¿Alguien tiene una buena receta de curry casero?

Jugando con el arroz 01. Nasi Goreng

Después de un tiempo ausente en el blog por acumulación de trabajo y cuestiones varias ; ) vuelvo con ganas porque tengo un montón de recetas acumuladas en el escritorio que ¡tienen ganas de ver la luz!

Algunas de ellas, como esta tiene como principal ingrediente el arroz. Ya nos gustaba, pero ahora que he descubierto nuevas formas de prepararlo, lo tengo en un altar ^_^
El Nasi Goreng en particular, y el arroz en general, lo comimos en Indonesia hasta para desayunar. Esta receta Malasia e Indonesia se caracteriza por utilizar una Salsa de soja dulce y espesa que se llama Kecap Manis.

La mayoría de los ingredientes de la receta los traje de allí (no os podéis imaginar lo difícil que fue encontrar arroz en sacos de menos de 5 kg.) pero excepto la pasta de gambas (que nos es imprescindible), se pueden comprar fácilmente en tiendas asiáticas o aquí

Ingredientes
2 vasos de arroz (de grano largo)
1 diente de ajo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolleta
1 zanahoria
1 cucharadita de sambal
1 – 2 cucharadas soperas de Kecap Manis (Salsa de soja dulce)
Aceite de oliva
Sal

** Se puede añadir también Trassi, pasta de gambas

Preparación
Cocer el arroz horas antes, o incluso el día anterior. Yo suelo cocerlo como si fuera hacer Sushi y queda perfecto. Eso sí, antes de comenzar la receta debe estar completamente frío.

En una sartén lo suficientemente honda o un wok, saltear en aceite lar verduras bien picadas: la cebolleta, los pimientos y la zanahoria. Añadir el arroz, las salsa de soja dulce, el sambal y saltear el conjunto unos minutos.
La salsa de soja dulce o Kepap Manis teñirá el arroz rápidamente, y junto al sambal, le dará el sabor característico del Nasi Goreng.

Finalmente, se puede emplatar con la ayuda de un molde y añadir un acompañamiento típico como un huevo frito, pan de gambas, o algo que tengas por casa como unas setas saltedas ; )

¡¡Está buenísimo!!