¿Sabores de oriente? I

De vez en cuando visito el Lidl porque me divierte muchísimo. Vas, rebuscas por sus estanterías, encuentras ofertas en cachivaches de cocina, productos diferentes, atractivos o confundidos ^_ ^ e incluso lotes temáticos irresistibles como esta vez.

El folleto o boletín virtual los presentaba como “Sabores de oriente”, había muchísimos productos pero me quedé con estos (atención los nombres de presentación de algunos de ellos y a las traducciones) ¡Impresionante! ; )

- Ensalada asiática estilo Thai
- Setas secas black funghus y shiitake.
- Salsa Wok al Curry
- Noodles Chow Mein
- Sopa shangsu: agripicante con pollo
- Brotes tiernos de bambú
- Sambal Oelek: con chiles recién molidos, proporciona a los platos orientales un sabor picante y auténtico.

También quise comprar galletas de la suerte con su papelito y todo, pero ya no quedaban ; )

Pues bien, para comprobar si realmente son los prometidos sabores de oriente o no, comencé a utilizarlos esa misma tarde con un plato de Noodles con verduras condimentados con Sambal Oelek.

Ingredientes
Media cebolla
Medio pimiento rojo grande
2 filetes de lomo
Un puñado de brotes tiernos de bambú
Medio paquete de Noodles Chow Mein
Un puñado de brotes de soja
Setas secas shiitake previamente hidratadas en agua
Aceite de oliva
Una cucharada de Sambal Oelek
Sal

Preparación
Saltear en el wok o sartén los ingredientes troceados en juliana: las verduras, el lomo, las setas previamente hidratadas en agua (yo las dejé una hora aproximadamente) así como los brotes de bambú y soja previamente escurridos. Añadir una cucharadita de Sambal Oelek.

En una cazuela alta cocer cuatro minutos justos los noodles o dejar en remojo en agua tibia unos 8-10 minutos hasta que estén cocidos. Escurrir, y cuando la verdura esté lista los incorporamos al wok y removemos todo hasta que se liguen las verduras con los noodles.

Probar y añadir un poco más Sambal Oelek si se quiere un plato más picante y listo ; )

Valoración de los productos utilizados
En ocasiones he preparado un plato similar con setas autóctonas y salsa de soja. El toque picante del Sambal Oelek es lo que más me ha gustado. Supongo que existirán preparaciones de más calidad pero como no puedo comparar no me ha decepcionado.

En cuanto a los brotes de bambú no puedo decir lo mismo. Los que he comprado en el corte inglés y en tiendas chinas eran manifiestamente mejores.

¡Un año de blog!

Tal día como hoy, hace un año, empecé a escribir este blog.
Parece y es un topicazo pero tengo la impresión de que fue ayer mismo ^_^

Estoy muy contenta porque aunque el blog nació en mi cabeza con otra intención – mostrar las recetas familiares aprendidas de mi madre y mi abuela – he descubierto que también soy capaz de experimentar y probar nuevas recetas por mi misma (propias o inspiradas en otras propuestas) con aciertos y también fracasos ; )

Para celebrar este cumpleaños me he autoregalado este precioso juego de café. Me encanta el aire retro que tiene. Bueno, en realidad no es un aire...es que el juego de café tiene casi más años que yo.
Lo compré este pasado domingo en un mercado popular. Uno de esos en los que la gente vende todas esas cosas que ya no utilizan.
Este juego de café vivirá una nueva vida con nosotros. La hemos acogido gustosamente al módico precio de 4 cafés. Increíble pero cierto 0_0

¡¡Zorionak a este blog por este primer año y muchas gracias a la mujer que se cansó de ver este precioso juego de café por casa!!

Lo hemos celebrado doblemente con un cafelito y un trozo de pastel de frutas. Delicioso ; )

Tortilla de tomates cherry y albahaca

Este ha sido un fin de semana de excesos gastronómicos. Eso sí, excesos deliciosos ^_^
Así que esta semana nos encomendamos a la comida sana y sencilla para dar un descanso a nuestros estómagos.

Ayer preparé para cenar esta tortilla de cherrys y albahaca (que no tenía fresca y no me quedó más remedio que usar seca) acompañada de unas puntas de espárragos.

Ingredientes
Una docena de tomates cherry
3 huevos
Un bote de puntas de espárragos
Albahaca
Aceite de oliva
Un diente de ajo
Sal

Preparación
Poner a dorar el diente de ajo laminado en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Saltear los tomatitos cherry unos minutos, añadir los huevos batidos y espolvorear la albahaca.

Dar un par de vueltas a la tortilla y presentar en el plato con las puntas de espárragos aliñados con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Más fácil imposible *_*

HEMC 12: Berenjenas rellenas de cous cous

Por una vez llego al Hemc con tiempo de sobra. Con lo que me gusta a mi este evento culinario ; )
La berenjena no sólo me gusta sino que la utilizo para casi todo: salteado de verduras, rebozada, a la plancha, lasaña o en pizza. Pero como más me gusta es rellena y si es de cous-cous, más.

Comerla es un ritual. Poco a poco todo el interior hasta rebañarla bien y dejar sólo una finísima capa de la piel (esto ya entra dentro de la categoría de manías personales sin explicación aparente) 0_=

Ingredientes
1 berenjenas grandes
1 cebolla,
2 pimientos italianos verdes
1 pimiento rojo pequeño
1 puñado de brotes de soja
1 calabacín pequeño
250 grs. de cous-cous
250 ml de caldo de verduras (o agua)
Aceite de oliva
Mozarella
Aceite
sal.

Preparación
Limpiar bien la berenjena y partirla por la mitad.

Antes de vaciarla hornearla un poco con un chorrito de aceite de oliva pos encima para que la carne y la piel de la berenjena se haga un poco.

Trocear la cebolla, los pimientos y los pimientos y ponerlos a rehogar. Añadir el calabacín troceado y por último, la carne de la berenjena también troceada. Finalmente, añadir el juego de un tomate rallado y saltear los brotes de soja.
Cuando el relleno esté casi , añadir el cous cous y dejar reposar hasta que se cocine.

Rellenar las berenjenas con el cous-cous y poner a gratinar en el horno con unos daditos de mozarella.

Para acompañar el plato y aprovechar los ingredientes sobrantes: Una ensalada de rúcula con brotes de soja y mozarella. ^_^

¡Destapándome!

Cumplo los requisitos que BocaDorada propone para continuar con el meme así que me pongo a contar aquí ocho cosas sobre mi misma. Algo que nunca he hecho de forma explícita, pero, ¿qué mejor forma de conocer a alguien que a través de lo que se cuece en su cocina? ^_^

1. Hace ya casi un año que empecé a escribir este blog
2. De pequeña no me gustaba comer. Nunca era un buen momento para perder el tiempo con eso. Con el tiempo las cosas cambiaron... mucho ^_^
3. Mi madre me ha inculcado, sin pretenderlo expresamente, mi pasión por la cocina con dos principios básicos: Generosidad y paciencia.
4. También me gusta mucho: escuchar la radio, conocer gente nueva y pasar tiempo con la que conozco, ir a la playa, leer, escuchar música, ir al cine, viajar, trabajar en el proyectos que me gustan o ir a comprar a cualquier mercado.
5. La comunicación e Internet forman parte de mi trabajo y de mi ocio
6. Soy especialista en hacer maletas para pasar el fin de semana fuera de casa... dónde sea ¡Me encanta!
7. No soy ni tímida ni reservada aunque a veces me guste estar sola
8. Es la primera vez que pongo una foto de mi misma en este blog y ya me estoy arrepintiendo *_*

Harinas de Ultramar

¿Qué haríamos sin los amigos? ¿Esos que tanto nos quieren y nos traen regalos tan “extraños” como un par de paquetes de harina orgánica de King Arthur (además de un paquete de estupendas cookies?

¡¡Gracias, Emily por buscar unas harinas especiales para mis panes, y a Elena-Luis por encargárselas!! ^_ ^

Con estas harinas de ultramar preparé unos panecillos integrales que quedaron muy ricos. Al amasar la harina noté que tenía una textura y un tacto especial, diferente a las harinas que había utilizado antes. Me gustó mucho así que seguiré usándola porque tengo harina para rato!!

Ingredientes
250 grs. harina integral
150 grs. harina de normal
250 cc. de agua 10 grs. sal
12 gr de levadura fresca (un dadito grande)
1 cucharadita de azúcar

Preparación (más fácil imposible)
Amasar diez minutos, reposar la masa tapada una hora, volver a amasar reposar otra hora más hasta que la masa suba bien y hornearla a 220º unos 20-25 minutos ¡¡Listo!! ;