Cuines de Santa Caterina

Roger Waters y el lado oscuro de la luna nos llevaron hasta Barcelona.

Disfrutamos muchísimo del concierto pero también de la ciudad. El barrio gótico, la catedral y las calles del barrio de la Ribera se ven diferentes, especiales, si caminas de la mano de Manel y Mercè. Gràcies per tot ^_^

El paseo acabó en Ciutat Vella, frente al rehabilitado Mercado de Santa Caterina. El restaurante Cuines de Santa Caterina, mimetizado con el mercado, nos acogió rápidamente; sin colas ni esperas. Tras sentarnos, empezó la fiesta.

En Cuines de Santa Caterina, como en el mercado, todo está a la vista. La luz natural que entra desde los techos altos ilumina el local. Los fogones y los afanosos cocineros a un lado, vigas de madera y estanterías que almacenan los vinos y productos al otro. En el centro, las mesas de los comensales. Espaciosas, tanto que si acudes con pocas personas es probable que compartas mesa y mantel con algún desconocido ¡¡qué mejor manera de hacer amigos!!

A la vista está también, nada más sentarse y en forma de mantel individual, la carta. De mercado, sugerente y original. Dividida en cuatro apartados: sana y ligera, mediterránea, oriental y carbón. Éramos seis personas y saltamos por todos los apartados, obviando la sana y ligera. No nos pareció momento de ponernos a dieta ; )

Tomamos varios primeros y segundos. Un poco de todo:

Una Tempura de verduras de aspecto y sabor estupendo, crujiente y acompañada de salsa de soja.

Provolone al horno con tomate confitado y pesto. Yo no lo probé pero Arantxa, una de las comensales, comentó que estaba buenísimo.


Tallarines Yakisoba con verduras. No estaban espectaculares (tampoco lo es la foto), pero sí correctos.

Costillas confitadas con salsa Pekin. La salsa me pareció demasiado dulce, pero el conjunto estaba bien. El que las había pedido, sólo dejó los huesos.


Arroz con calamares. Llegó a mi mantel borboteante y estababa delicioso.

Solomillo de ternera.


Tarta de queso. La pedí y no la terminé : (
¡¡¡Ya no podía más!!!


En resumen; me gustó el sitio, la comida y la compañía. Pagamos unos 25€ por persona tomando un primero y un segundo cada uno y algún postre.
¿El café? No lo sirven en las mesas, pero nuestros guías de Barcelona nos llevaron a "hacerlo" en una terraza de verano estupenda.

¿Se puede pedir más a un domingo? ^_^

Cuines de Santa caterina
Avenida Francesc Cambó, 20 (muy cerca de la Catedral)
Teléfono: 93 268 99 18
No reservan mesa

HEMC 10 (II): Albóndigas de Verdel con salsa piquillo

Cuando Laollasuiza me preguntó si quería escoger el tema del Hemc de este més, inmediatamente pensé en el verdel. Es un pescado que me gusta mucho, está de temporada y es asequible. Luego, para el Hemc pensamos que sería más sencillo acotar menos el tema y lo dejamos en pescado: que cada cuál escogiera el que más le gustara.

Yo, me he quedado con el verdel y he preparado unas albóndigas acompañas con una salsa de pimientos de piquillo. En una versión más tradicional de la receta las albóndigas irían acompañadas de una salsa verde, pero esta combinación me apetecía más.
Es la primera vez que preparo este plato y me ha gustado el resultado ; )

Ingredientes
1 kg de verdel
½ cebolla
2 huevos
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
2 cucharadas de pan rallado
Perejil fresco
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
sal

Para la salsa de piquillos
1 cebolla mediana
1 bote de pimientos del piquillo
1 tomate maduro
2-3 cucharadas de nata líquida para cocinar
aceite de oliva virgen
sal

Preparación
Limpiar, filetear y quitar la piel al verdel (esto lo hacen en la pescadería estupendamente). Eliminar las espinas, desmenuzar y reservar en un bol.

Pochar la cebolla y el ajo bien picado. Escurrir el aceite y añadir al verdel junto con el resto de ingredientes: los dos huevos, las dos cucharadas de pan rallado, la rebanada de pan de molde remojada en leche, la sal y el perejil fresco picado al gusto.
Mezclar todo bien con las manos hasta formar una masa con la que poder hacer las albóndigas.

Pasar las albóndigas por harina (sin exceso), freírlas un par de minutos en la sartén y reservar.

Para preparar la salsa de piquillo, pochar la cebolla picada y tomate maduro troceado. Añadir los pimientos de piquillo, salar al gusto y cocinar a fuego lento 20 minutos (el tiempo dependerá de la calidad y dureza de los pimientos).
Cuando estén listos, añadir la nata líquida y pasar por el pasapuré.

Incorporar las albóndigas a la salsa y poner al fuego hasta que rompa a hervir. En ese momento, apagar el fuego y tapar. Las albóndigas de pescado a penas necesitan cocción.

Listo ^_^

HEMC 10 (I): Besugo asado a la ondarresa

Mi madre también participa en el HEMC de este mes. No tiene blog, pero ni falta que le hace para preparar un estupendo besugo con salsa ondarresa.

Ingredientes
3 besugos
6 dientes de ajo aceite de oliva virgen
un par de cucharadas de vinagre de manzana
3 pimientos choriceros
perejil
1 cucharada de pan rallado
sal

Preparación
Los besugos, limpios y parcialmente abiertos se salan y se colocan en la bandeja del horno con un buen chorro de aceite de oliva virgen y unos pimientos choriceros. En el fondo de la bandeja poner un poco de caldo de pescado o agua.

Introducir el besugo en el horno no muy caliente y vigilar que no se seque.

Al mismo tiempo, se prepara la salsa ondarresa. En una sartén se fríen 6 dientes de ajo picados en abundante aceite. Cuando estén dorados, se añade el vinagre de manzana y, finalmente, el pan rallado. La salsa se añade al besugo y de deja hornear unos minutos más.

Listo ; )

Fotoblog de la Semana Santa con... Santa

Estos días, de fiesta y asueto para unos, y de recogimiento para otros (nosotros somos del primer grupo) hemos ido a visitar a mi abuela a su casa.
El precioso jardin que rodea la casa fue parte de nuestra pequeña penitencia. La mesa del porche y los platos que salían de los fogones de la cocina fueron la recompensa.
¡¡Qué rico estaba todo!! ^_^

Recojo los platos y me voy de vacaciones ; )

En casa fregamos a mano. Por el momento no hay lugar para el lavavajillas y sí para un escurreplatos amarillo – naranja (está perdiendo color cada día que pasa) que no se parece en nada a estos escurreplatos de diseño que he encontrado aquí. Creo que si los tuviera, no me importaría prescindir del lavavajillas ^_^

Ahora que he dejado todo recogido me voy de vacaciones hasta el próximo lunes. Aún no tenemos destino, lo que hace que estos días de asueto sean mucho más interesantes ; )